John Myers
Johdanto: Mitä ovat Gorditas?
Gorditas on perinteinen meksikolainen ruokalaji, joka koostuu pienistä, paksuista ja pyöreistä kakuista, jotka on valmistettu masasta, maissijauhosta valmistetusta taikinasta. Sana "gordita" tarkoittaa espanjaksi "pieni lihava", joka viittaa kakkujen muotoon. Gorditas voidaan täyttää monilla erilaisilla ainesosilla, kuten papuilla, juustolla, lihalla tai vihanneksilla, ja ne tarjoillaan usein salsan, guacamolen tai smetanan kanssa.
Gorditas on suosittu ruokalaji Meksikossa, ja sitä löytyy monista ravintoloista, markkinoista ja katuruokakojuista. Ne ovat helppoja valmistaa, täyteläisiä ja monipuolisia, joten ne ovat suosikki meksikolaisten ja ulkomaalaisten keskuudessa.
Gorditasin alkuperä: Lyhyt historia
Gorditojen historia voidaan jäljittää esikolumbiaaniseen aikaan, jolloin Meksikon alkuperäiskansat käyttivät masaa valmistaakseen litteitä kakkuja aterioihinsa. Kakkujen täyttäminen erilaisilla ainesosilla otettiin käyttöön myöhemmin, siirtomaakaudella, jolloin espanjalaiset ja afrikkalaiset vaikutteet alkoivat sekoittua perinteiseen meksikolaiseen keittiöön.
Nykyään gorditaa pidetään paikallisena ruokalajina, jossa on erilaisia muunnelmia ja tyylejä valmistusalueen mukaan. Ne ovat kuitenkin edelleen olennainen osa meksikolaista ruokaa ja osoitus kulttuurien sekoittumisesta koko Meksikon historian ajan.
