Onko huckleberryn ja mustikoiden välillä eroa?

(Viljellyt) mustikat eroavat mustikoista, vaikka marjojen ulkonäkö on hyvin samanlainen. Molemmat kuuluvat kuitenkin samaan sukuun: Vaccinium on kanervaheimoon kuuluva suku (bot. Ericaceae) ja jopa 500 lajia tavataan enimmäkseen pohjoisella pallonpuoliskolla. Sen pienille, tummansinisille hedelmille on ominaista hienovaraisen makeahko marjamainen maku ja niistä vapautuu tummanpunaista mehua.

Näillä kahdella tyypillä, jotka yhdistetään usein yhdeksi marjaksi, on seuraavat ominaisuudet:

Amerikkalaisen tai viljellyn mustikan (Vaccinium corymbosum) hedelmärunko on suurempi – jopa 3 cm, vaalea liha, kiinteät marjat. Viljellyt mustikat tulevat Pohjois-Amerikasta ja niitä on käytetty siellä yhtä kauan kuin metsämustikoita Euroopassa. Suuri ero tähän: ne eivät värjää. Viljellyt mustikat eivät ole sisältä sinisiä ja kuoressakin on vain vähän pigmenttejä (antosyaanit).

Metsämustikoilla (Vaccinium myrtillus) on pienempiä, jopa 1 cm:n hedelmiä, jotka ovat tummansinisiä tai purppuraisia ​​hedelmän korkean pigmenttipitoisuuden vuoksi. Lajia esiintyy kaikkialla Euroopassa, ja se voidaan tunnistaa sellaisista nimistä kuin ranskalainen "myrtille" tai italialainen "mirtillo". Tässä säilyvyys on kuitenkin erittäin rajoitettu hedelmän kiinteyden puutteen vuoksi. Kun metsämustikoita voi kerätä harvoista metsistä kesä-syyskuussa, viljelty mustikka on saatavilla ympäri vuoden tuontina tai paikallisesta tuotannosta.

Marjat syödään pääsääntöisesti tuoreina, esimerkiksi maidon tai jogurtin kanssa, tai niistä valmistetaan hillokkeita. Mustikkahilloreseptillämme voit valmistaa myös ihanan hedelmälevitteen. Mustikat sopivat hyvin myös kakkuihin, pannukakkuihin tai erilaisiin jälkiruokiin, kuten mustikkamuffiniin, clafoutiin tai mustikkapannukakkuihin. Tummat marjat antavat mustikkasmoothielle voimakkaan värin ja marjan aromin. Paineherkät marjat kannattaa levittää lautaselle ja huuhdella vain hetken ennen käyttöä ja sitten taputella huolellisesti kuivaksi talouspaperilla.

Jos haluat kerätä mustikoita itse, sinun tulee olla hyvin perehtynyt. Muussa tapauksessa on olemassa vaara, että se sekoitetaan niin sanottuun suomustikkoon tai juomariin. Tämäkin kuuluu mustikoiden sukuun, mutta toisin kuin mustikat tai mustikat, se voi aiheuttaa myrkytyksen ja myrkytysoireita.