John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Puhdistettavalle sokerille (puhdistusvedelle):
- 200 ml vesi
- 200 g Sokeri
Samppanjakeittoon:
- 250 ml Sokerisiirappi
- 300 ml Samppanja
- 1 Pc. Vaniljatankoja (vain massa)
- 0,25 Pc. Sitruunan hedelmämehu
- 6 g Gelfix
Jogurttivaahdolle:
- 0,75 Pc. Sitruunan hedelmämehu
- 0,75 Pc. Sitruunan kuori
- 75 g Sokeri
- 2,5 Pc. Gelatiinilevy
- 250 g Jogurtti
- 220 g Kerma
Mango-bergamottisorbetille:
- 300 g Mangotiiviste
- 0,5 Pc. Limen hedelmämehu
- Bergamotin esanssi
Palvella:
- 200 g Marjasekoitus
Ohjeet
Sokerisiirappi:
- Kuumenna vesi sokerin kanssa kiehuvaksi, kunnes sokeri on täysin liuennut ja anna jäähtyä.
Samppanjakeitto:
- Kuumenna siirappisokeri kiehuvaksi neljänneslitran samppanjaa, vaniljamassa ja sitruunamehu kanssa. Sekoita Gelfix kiehuvaan nesteeseen. Anna keiton jäähtyä ja laita jääkaappiin. Ennen tarjoilua sekoita samppanjakeitto varovasti muun samppanjan kanssa.
Jogurttivaahto:
- Sekoita sitruunan kuori ja mehu sokerin kanssa ja kuumenna. Lisää puristettu gelatiini ja liuota voimakkaasti sekoittaen. Anna jäähtyä. Vaahdota kerma. Sekoita jogurtti seokseen ja kääntele kerma varovasti joukkoon. Kaada mousse lasiin ja laita jääkaappiin. Ota jogurttihiiri jääkaapista ennen tarjoilua tuntia etukäteen.
Mango- ja bergamottisorbetti:
- Sekoita mangomassa hyvin limen mehuun. Mausta maun mukaan muutamalla tippa bergamottia ja jäljellä olevaa sokerisiirappia. Pakasta seos jäätelökoneessa.
- Leikkaa jokaista lasia varten sorbet-nokka ja aseta se jogurttihiiren päälle. Kaada samppanjakeitto päälle. Jaa marjat lasien väliin.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 193kcalhiilihydraatit: 34.4gproteiini: 1.4grasva: 4g
