John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Taikina
- 200 ml Maito
- 150 g Jauhot
- 3 Keltuainen
- 3 Munanvalkuainen
- 1 hyppysellinen Suolaa
- 1 tl Leivinjauhe
- 1 rkl Sokeri
Täyte
- 2 Omenat Braeburn, Elstar, ei Boskop
- 60 g Kuivatut karpalot
- 2 rkl Sokeri
- 3 rkl Calvados tai Armagnac tai rommi lasitettavaksi
- 3 rkl Selkeytetty voi
- Noin 80 ml kasviöljyä paistamiseen.
Ohjeet
- Sekoita keltuaiset sokerin kanssa kermaiseksi ja vatkaa maidon kanssa.
- Sekoita jauhot, leivinjauhe ja ripaus suolaa. Lisää tämä seos maidon joukkoon samalla sekoittaen. Anna seistä 15 minuuttia.
Karamellisoi omenat pannulla
- Leikkaa omenat siivuiksi, kuorruta voissa ja karamellisoi sokerilla. Lisää noin 20 g karpaloita. Deglaze calvadosilla. Anna jäähtyä hieman.
- Laita nyt jäähtyneet omenaviipaleet taikinaan, vatkaa valkuainen ja kääntele se. Kuumenna nyt pannu uudelleen ja lisää taikina pannulle, koristele noin 5 karpalolla. Kuumenna, kakut ruskeutuvat nopeasti.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 308kcalhiilihydraatit: 41.3gproteiini: 4.4grasva: 13.8g
