John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 750 g Laktoositon juustoraaste
- 500 g Jogurtti 1.5 % laktoositon
- 300 g Vähähiilihydraattinen sokeri
- 1 tl Vanilja-maku
- 10 lehdet Gelatiini
- 1,5 Pala. Luomu sitruunat, kuori
- 150 ml Luomu sitruunat, mehu
- 400 ml Laktoositon kerma
Ohjeet
Esipuhe:
- Tämä mousse sopii erityisesti niille, jotka kamppailevat laktoosi-intoleranssin kanssa, mutta eivät saa missata herkullista jälkiruokaa. Koska monet reagoivat myös sokeriin, käytin myös erityistä erytritolista (sokerialkoholista) valmistettua vähähiilihydraattista sokeria. Vaikka sillä ei ole normaalin sokerin vahvaa makeutusvoimaa (siis lisääntynyt määrä), siinä on myös "0 kaloria".
Valmistelu:
- Liota gelatiinia runsaassa kylmässä vedessä ja anna turvota. Pese sitruunat kuumalla vedellä, kuivaa ne ja hiero 1 1/2 kappaleen iho pois. Purista sitten sitruunoita tarpeeksi, kunnes saat 150 ml:n (minulle se oli 3 kappaletta).
- Sekoita rahka, jogurtti, vähähiilihydraattinen sokeri ja vanilja-aromi 3000 ml:n kulhossa. Laita sitruunan mehu ja kuori kattilaan, kuumenna hieman, ota pois lämmöltä ja liuota siihen turvonnut, hyvin puristettu gelatiini sekoittaen. Sekoita sitten neste 4 ruokalusikalliseen rahkamassaa, sekoita se sitten rahkamassaan ja jäähdytä noin 15 minuuttia, kunnes se tiivistyy hieman ja alkaa kovettua.
- Vatkaa sillä välin kerma kovaksi vaahdoksi, kääntele, siirrä kaikki isoon kulhoon ja anna hyytyä kunnolla noin 4-5 tuntia. Yöpyminen olisi ihanteellinen.
- Pistele nyytit ruokalusikalla tarjoilua varten ja koristele pienellä koristeella. Yleisö oli tarkoitettu 12 hengelle ................
