John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Maapähkinärullat
- 300 g Sekajauheliha - minulle naudanlihaa ja lammasta
- 100 g Suolapähkinät
- 1 Muna
- 1,5 tl Sambal Oelek
- Pippuri
- Suolaa
- Öljy
Peruna- ja valkosipulisose
- 5 keskikokoinen Perunat
- 1 polttimo Valkosipuli
- 200 ml Maito
- Voi
- Suolaa
- Muskottipähkinä, vastajauhettu
Voi-pavut
- 400 g Vihreitä papuja, tuoreita
- 0,2 tl Ruokasooda
- Suolaa
- Voi
Ohjeet
Peruna- ja valkosipulisose
- Hienonna ensin valkosipuli, mutta älä poista kynsien kuorta. Muotoile alumiinifolion palasta litteä kulho ja laita varpaat siihen ja laita sitten 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin noin 50 minuutiksi. Ota sitten pois ja anna jäähtyä muutama minuutti.
- Purista sitten valkosipuli pois ihosta, se on erittäin helppoa. Murskaa valkosipuli haarukalla. Voit valmistaa valkosipulin päivää etukäteen.
- Valmistan perunani aina erityisessä perunakattilassa täysin ilman vettä, soseen koostumus on niin yksinkertaisesti loistava. Voit kypsentää perunat myös sellaisenaan (alumiinifolioon käärittynä) uunissa.
- Joten huuhtele perunat vain kylmän juoksevan veden alla, sulje ne sitten perunapannuun ja kypsennä uunissa noin 60 minuuttia 230 asteessa. Kaada sillä välin maito kattilaan, lisää valkosipulipyree ja mausta hieman vastajauhetulla muskottipähkinällä ja suolalla.
- Kun perunat ovat kypsiä, ota kattila pois uunista ja kiehauta valkosipulimaito, sammuta sitten liesi ja purista perunat. Se on erittäin helppoa ja nopeaa, kun leikkaat perunat puoliksi ja laitat ne puristimeen leikkuupinta alaspäin.
- Purista nyt perunat läpi, kuori pysyy vain puristimessa ja on sitten erittäin helppo poistaa. Sekoita puristetut perunat maitoon varovasti puulusikalla; Mitä vähemmän perunaa sekoitetaan, sitä muhkeampi ja kevyempi sose on.
- Lisää nyt voita maun mukaan ja sekoita varovasti. Voit myös liuottaa voin maitoon. Mutta kuuma ja liuennut voi maistuu erilaiselta kuin käsittelemätön voi - pidän siitä niin paljon. Joten lisään voin kiinteinä paloina. Mausta nyt taas suolalla.
Voi-pavut
- Puhdista pavut ja leikkaa ne paloiksi ja keitä yhdessä pienessä suolassa, ruokasoodassa ja riittävässä määrässä vettä, kunnes ne ovat kiinteitä, kaada sitten vesi pois, laita pavut takaisin pannulle, lisää voi, varovasti. sulata ja sekoita pavut siihen mausta suolalla.
Maapähkinä lihapullia
- Hienonna maapähkinät hienoksi. Laita jauheliha kulhoon, lisää pähkinät, muna ja sambal oelek, mausta pippurilla ja liimaa tasaiseksi taikinaksi. Ylimääräistä suolaa ei tarvitse lisätä, sillä maapähkinät tuovat mukanaan riittävästi suolaa.
- Muotoile nyt pieniä lihapullia ja paista ne molemmin puolin keskilämmöllä rapeiksi.
viimeistely
- Asettele sose lautaselle tarjoilurenkaan avulla, lisää pavut ja lihapullat ja koristele hieman.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 49kcalhiilihydraatit: 5.1gproteiini: 3.4grasva: 1.6g
