John Myers
Sisällys
show
Sitruunaöljyn valmistus: mitä tarvitset
- ilmatiiviisti suljettava lasipullo
- 2 luomu sitruunaa
- 250 ml oliiviöljyä
- kuorija
- reseptistä riippuen kattila tai leivinpaperi
Sitruunaöljy tuoreesta sitruunankuoresta
- Kuori luomusitruunoiden kuori ohuesti kasviskuorittimella.
- Leikkaa mahdollisimman vähän valkoista kuorta pois.
- Kiehauta kattilassa hieman vettä ja keitä kuoria noin minuutin ajan.
- Valuta sitten kuoret ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
- Kuumenna 250 ml oliiviöljyä kattilassa. Mutta älä anna öljyn kuumentua.
- Laita kuori lasipulloon ja kaada lämmin öljy.
- Sulje pullo hyvin ja jätä se lämpimään paikkaan 14 päiväksi.
- 2 viikon kuluttua kaada seos siivilän läpi, kaada öljy takaisin pulloon ja pidä se poissa valolta.
Sitruunaöljy kuivatusta sitruunankuoresta
- Poista kuori kahdesta luomusitruunasta kasviskuorintamalla ja jätä sitruunoihin mahdollisimman paljon valkoista.
- Laita leivinpaperi uunipellille, laita kuoret päälle ja kuivaa uunissa 140 asteessa noin 30 minuuttia.
- Laita kuivatut sitruunankuoret pulloon ja kaada siihen 250 ml öljyä.
- Jätä tiiviisti suljettu pullo pimeään paikkaan 14 päiväksi.
- Poista sitruunasta kuori siivilöimällä öljy siivilän läpi, kaada se takaisin pulloon ja pidä öljy pimeässä paikassa.
Kotitekoisen sitruunaöljyn säilyvyys
- Kotitekoinen öljy säilyy pimeässä paikassa useita kuukausia.
- Voit myös jättää sitruunan kuoren pulloon ja asettaa sen koristeellisesti keittiöön.
- Öljy säilyy kuitenkin vain muutaman viikon.
- On olemassa homeen muodostumisvaara, jos kulhot eivät ole enää kokonaan öljyn peitossa.
