John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Ainekset liha:
- 5 Naudan rullaa
- 3 Bratwurst karkea / porsaan bratwurst
- 10 viipaleet Schwarzwaldin kinkku
- 5 Salottisipuli pitkänomainen ranska
- Suolaa, pippuria, sinappia keskikuumaa
- 3 rkl Kirkastettu voi ja kirkastettu voituotteet
Ainekset kastike:
- 3 paksu Tuore sipuli
- 2 Paprika
- 0,5 Tuore purjo
- 1 viipale Tuore selleri
- 3 Porkkanat
- 200 g Tuoreet tomaatit
- 1 L Naudanliha varastossa
- Jauhovoi sitomiseen
- Hammastikkuja tai rulaadineuloja
Lisukkeita:
- Keitetyt perunat ja kurkkusalaatti
Ohjeet
Valmistelu:
- Kuori sipuli... puolita ja leikkaa suikaleiksi. Puhdista loput vihannekset kastiketta varten ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi.
- Puolita makkarat... kuori kuori pois ja pyörittele kumpikin puolikas 2 kinkkuviipaleeseen. Kuori ja puolita salottisipulit.
Valmistelu:
- Huuhtele liha ja kuivaa talouspaperilla. Levitä työtasolle... kevyesti suolaa ja pippuria. Sivele sinappilla maun mukaan. Aseta rullalle rullatut makkaran puolikkaat rullan leveämpään päähän... laita kummallekin 2 salottisipulin puolikasta ja rullaa tiukasti. Kiinnitä pää hammastikulla tai rullapuikolla.
- Kuumenna voirasva paistinpannussa. Paista rullat ympäriinsä rapeiksi... ota ne uudelleen ulos paahtimesta. Paista nyt sipulinauhat rasvassa rapeiksi. Niiden tulee olla kauniita ja tummia (paahdetut tuoksut ja väri kastikkeelle)
- Lisää sitten loput vihannekset ja anna niiden saada väriä. Sekoita silloin tällöin. Kuori naudanlihaliemen kanssa (oma tuotanto). Laita rullat takaisin sisään ... sulje kansi ....
- Kiehauta kaikki uudelleen... alenna lämpö 2.5:een (9:stä) ja anna rullaen kiehua hiljalleen n. 90 minuuttia. Jos voit puhkaista ne helposti haarukalla, olet tullut oikeaan paikkaan.
Sillä välin....
- Rulladien kiehumisaikana sinulla on tarpeeksi aikaa valmistaa perunat ja kurkkusalaatti. Tähän aikaan päivästä pidän ruusukaalista lisukkeena, mutta mieheni mieluummin salaattia. Pitäisikö jokaisen päättää itse.
Valmistuminen:
- Nosta rullat kastikkeesta ja siivilöi ne siivilän läpi. Mausta nyt maun mukaan ja mausta tarvittaessa. Koska teen lihaliemeni itse, se oli juuri sopiva. Sido kastike jauhovoipuvuilla, kunnes se on hieman kermaista (minä pakastin jauhovoipavut, jotta ne ovat aina käden ulottuvilla)
Maali:
- Leikkaa yksi rulla vinosti... Laita perunat päälle... Lisää kastike ja ripottele perunoihin hieman kuivattua lehtipersiljaa. Tarjoile kermakastikkeen kermakastikkeen kermakurkkusalaatin kanssa.
- Jälkiruokana oli paistettu omenakääpiö.
Huomaa omasta puolestamme:
- Jos vielä mietit, miksi en käytä lautoja tms. astioiden tai taikinan valmistukseen, kerron sinulle seuraavaa: Keittiössäni on graniittitaso. Tämä on erityisesti tiivistetty, erittäin kestävä, helppo puhdistaa ja ehdottoman hygieeninen.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 112kcalhiilihydraatit: 1.7gproteiini: 0.4grasva: 11.7g
