in reseptit

Naudanfilee sieni-timjamikastikkeessa, perunamuusi ja lasitetut porkkanat

5 alkaen 2 ääntä
Yhteensä aika 50 pöytäkirja
Kurssi päivällinen
ruoanlaitto Eurooppalainen
Tarjoilut 5 ihmiset
Kalorit 130 kcal
Sisällys show

Ainekset
 

  • 5 Pc. Naudan filee 180 g
  • 1 kg Sienet
  • Erottele timjami
  • 2 kimppu Porkkanat
  • 1 l Kerma
  • 2 Pc. Sipulit
  • 1 kilogramma Perunat
  • 0,5 litra Maito
  • 1 Pc. Voi
  • 1 Pc. Selkeytetty voi
  • Pippuri
  • Suolaa
  • 1 teelusikka Sieniöljy
  • 4 ruokalusikka Sokeri

Ohjeet
 

  • Paista fileet molemmin puolin kuumassa kirkastetussa voissa, mausta suolalla ja pippurilla. Laita pannulle voita ja paista hetki. Laita fileet uunivuokaan ja laita uuniin n. 120 astetta 10 minuuttia. Kääri sitten alumiinifolioon ja anna levätä.
  • Hienonna sipulit ja paista ne kirkastetussa voissa läpikuultaviksi. Lisää kerma ja kiehauta. Hienonna sienet ja lisää ne kermaan. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Lisää sieniöljy ja timjami. Vähennä kokonaisuutta, kunnes se on hieman kermaista.
  • Keitä perunat kypsiksi ja soseuta ne voin ja maidon kanssa. Mausta pienellä muskottipähkinällä. Kuori sitten porkkanat (jätä hieman vihreäksi), keitä ja jäähdytä jäävedessä. Kuumenna pannulla sokeri ja lisää voi. Laita porkkanat pannulle ja sekoita siihen.
Pin-resepti Tulosta resepti

Ravitsemus

Tarjoilu: 100gkalorit: 130kcalhiilihydraatit: 8.7gproteiini: 3.2grasva: 9.2g
Avatar-kuva

Kirjoittanut John Myers

Ammattitaitoinen kokki, jolla on 25 vuoden kokemus alalta korkeimmalla tasolla. Ravintolan omistaja. Juomajohtaja, jolla on kokemusta maailmanluokan kansallisesti tunnustettujen cocktail-ohjelmien luomisesta. Ruokakirjoittaja, jolla on erottuva kokinvetoinen ääni ja näkökulma.

Jätä vastaus

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

Arvioi tämä resepti




Herukkaparfait Fruit Mirrorissa

Taimenmousse marinoidulla fenkolilla ja kermalla