Omena: tärkeitä etuja terveydellesi

Omenat ovat niin yleisiä, ettei enää edes ajattele, ovatko ne todella niin terveellisiä kuin sanonta Yksi omena päivässä pitää lääkärin loitolla antaa ymmärtää. Samaan aikaan omenat aliarvioidaan selvästi.

Omenat vähentävät sairastumisriskiä

Monet tieteelliset tutkimukset vahvistavat yhä uudelleen, että paljon hedelmiä ja vihanneksia sisältävä ruokavalio voi merkittävästi vähentää kroonisten sairauksien riskiä. Syy tähän hedelmien ja vihannesten ehkäisevään vaikutukseen on ns. fytokemikaalien (toissijaisten kasviaineiden) korkea pitoisuus.

Näitä ovat esimerkiksi polyfenolit, flavonoidit ja karotenoidit. Omenassa on näistä ryhmistä z. B. kversetiini, katekiini, kaempferoli, hesperetiini, myrisetiini ja floridsiini – kaikki voimakkaat antioksidantit, joilla on anti-inflammatorisia vaikutuksia.

Ei ihme, että epidemiologiset tutkimukset osoittavat aina yhteyksiä omenoiden kulutuksen ja syövän, astman, diabeteksen ja sydän- ja verisuonisairauksien riskin pienenemisen välillä. Kyllä, jälkimmäinen aine – floridsiini – näyttää suojaavan myös luun tiheyden alentumiselta, kuten alustavat tutkimukset ovat osoittaneet, ja voi siksi edistää merkittävästi osteoporoosin ehkäisyä.

Vaikuttavien aineiden koostumus vaihtelee kuitenkin suuresti omenalajikkeesta riippuen (katso myös alla ”Mikä omenalajike on paras”). Myös koostumus muuttuu kypsymisen aikana, joten kypsymättömät omenat tarjoavat erilaisia ​​kasviaineita kuin kypsät. Säilytyksellä on myös vaikutusta fytokemikaaliseen pitoisuuteen, mutta vähäisemmässä määrin kuin jalostaminen hilloksiksi, omenasoseeksi tai keitetyiksi mehuiksi. Siksi omenoita ei saa koskaan keittää.

Omenat ja niiden terveysvaikutukset

Omenoiden tulisi olla päivittäisellä ruokalistalla – varsinkin syksyn sadonkorjuukaudella: Ne auttavat laihtumaan, ehkäisevät astmaa, suojaavat syövältä, puhdistavat maksaa, palauttavat suolistoflooraa ja ovat hyviä aivoille – vain pienen valikoiman mainitakseni. kaikista niistä on positiivisia omenavaikutuksia.

Omenat auttavat painonpudotuksessa

Painonpudotuksessa kannattaa ehdottomasti suosia kokonaisia ​​omenoita. Ne auttavat laihduttamaan paremmin kuin omenamehu. Syö alkupalaksi keskikokoinen omena, noin 15 minuuttia ennen pääateriaa. Vaikutus ei ole valtava, mutta se edistää ehdottomasti painonpudotuksen menestystä. Todettiin, että säästät vähintään 60 kcal.

Vastaavassa tutkimuksessa koehenkilöt jättivät 15 prosenttia vähemmän pääateriaa omenaalkupalan jälkeen. Koska tässä tutkimuksessa ateriat sisälsivät noin 1240 kcal, se oli 186 kcal vähemmän kuin kulutettiin. Tästä vähennetään sitten omenan kalorit (jossa oli 120 kcal tässä tutkimuksessa), jotta mainittu 60 kcal jää jäljelle.

Käsitellyt omenamuodot (kastike ja mehu) eivät tuottaneet vertailukelpoisia tuloksia tässä tutkimuksessa.

Nutrition-lehden maaliskuussa 2003 julkaistussa brasilialaisessa tutkimuksessa todettiin myös, että omenoiden (ja myös päärynöiden) syöminen johti painonpudotukseen ylipainoisilla ihmisillä. 400 naista jaettiin kolmeen ryhmään. Yksi ryhmä söi annoksen kaurakeksejä kolme kertaa päivässä normaalien aterioiden lisäksi (vaikutus oli odotettavissa niiden sisältämän kauralle tyypillisen kuidun vuoksi), toinen omenan kolme kertaa päivässä ja kolmas päärynän kolme kertaa päivässä. päivä – jokainen 12 viikon ajan.

Omena- ja päärynäryhmä laihtui kumpikin 1.2 kiloa, kauraryhmä ei laihtunut yhtään. Kahden hedelmäryhmän verensokeritasot olivat myös terveellisempiä kuin kaurakakkuryhmässä 12 viikon jälkeen.

Omenat ja omenamehu ehkäisevät keuhkosairauksia

Suomalaisen 10,000 2002 miehen ja naisen tutkimuksen mukaan vuodelta säännöllisesti omenoita syövät tai omenamehua juovat ihmiset kärsivät paljon harvemmin astmasta – ja myös sydänsairauksista.

Tutkimus osoitti, että mitä enemmän kversetiiniä (yksi omenoiden flavonoideista) henkilö söi, sitä pienempi on sydänsairauksien kuolleisuus. Kvertsetiini vähensi myös keuhkosyövän ja tyypin 2 diabeteksen kehittymisen riskiä ja samalla aivohalvauksen riskiä, ​​kun ruokavaliossa oli runsaasti kaempferolia, naringeniinia ja hesperetiiniä – kaikkia flavonoideja tiedetään löytyvän myös omenoista.

Samanlainen löydös löydettiin australialaistutkimuksessa, johon osallistui 1,600 aikuista. Niille, jotka söivät paljon omenoita ja päärynöitä, astma ei kehittynyt yhtä usein ja heillä oli vahvemmat keuhkoputket.

Omenat ja omenamehu suojaavat maksaa

Omenat ja luonnollisesti samea omenamehu ovat eräänlainen maksan suojaava eliksiiri. Maaliskuussa 2015 tehdyn tutkimuksen mukaan luultavasti ensisijaisesti omenan polyfenoleilla (oligomeerisillä prosyanidiineilla) on voimakas kemopreventiivinen vaikutus ja ne voivat siksi suojata maksalle myrkyllisiltä kemikaaleilta.

Muut tutkimukset ovat osoittaneet, että omenoissa olevat polyfenolit voivat suojata oksidatiiviselta stressiltä ja siten mitokondrioita (solujemme voimalaitoksia) vaurioilta. Omenan polyfenolit tekevät tämän myös silloin, kun käytetään esimerkiksi kipulääkkeitä, jotka normaalisti vahingoittavat maksa- ja suolistosoluja. Indometasiini on yksi tällainen kipulääke. Nyt, riippuen lääkkeen annoksesta ja omenoiden määrästä, omenat voivat tietysti suojata maksaa ja suolistoa tältä lääkkeeltä.

Samalla omenat auttavat suolistoflooraa ylläpitämään terveellistä tasapainoa, mikä puolestaan ​​rauhoittaa maksaa. Sairastuneen suolen tapauksessa ruoansulatus on sen sijaan hidasta ja suolistossa muodostuu lukuisia myrkyllisiä aineita, jotka kulkeutuvat sitten veren kautta maksaan myrkkyjen poistumiseen. Suolen puhdistaminen on siis aina yksi ensimmäisistä askeleista, jos haluat tehdä jotain hyvää maksalle – ja omenat tai omenamehu tässä tietysti auttavat.

Omenat ja omenamehu ovat hyviä suolistolle

Joidenkin tutkijoiden mukaan omenoiden kuvattu vaikutus suolistoon on yksi tärkeimmistä syistä, miksi omenoilla on niin hyviä terveysvaikutuksia. He uskovat, että omenoilla on niin myönteinen vaikutus terveyteen, koska ne auttavat palauttamaan suolistoflooran. Koska suolistoflooran tiedetään olevan paikka, jossa suuri osa immuunijärjestelmästä sijaitsee. Jos immuunijärjestelmä on vahva ja suolet terveet, tuskin mitään sairautta voi kehittyä.

Se, mikä tekee omenasta niin suolistoystävällisen, on luultavasti flavonoidien, polyfenolien ja kuidun (esim. pektiinin) yhdistelmä. Tutkimukset ovat osoittaneet, että omenan syömisen jälkeen lyhytketjuisten rasvahappojen määrä suolistossa lisääntyy, mikä on merkki siitä, että suolistobakteerit muuttavat omenan kuituja kyseisiksi rasvahapoiksi.

Yhtäältä omenat tarjoavat ravintoa suolistoflooralle ja toisaalta ne takaavat suolen limakalvon hyvän uudistumisen ja hoidon, koska syntyviä lyhytketjuisia rasvahappoja käyttävät suoliston limakalvon solut erityisesti energian toimittajina. .

Omenat ja omenamehu pitävät aivot terveinä

Jokainen, joka haluaa juoda luonnollisesti sameaa omenamehua (päivittäin), voi myös vähentää riskiään sairastua Alzheimerin tautiin. Journal of Alzheimer's Disease -julkaisun tutkijoiden mukaan vuonna 2009 omenamehun sanotaan estävän beeta-amyloidin muodostumista aivoissa. Beeta-amyloidit ovat kerrostumia, jotka tunnetaan myös nimellä "senili plakki" ja jotka liittyvät dementiaan.

Ja vaikka Alzheimerin tauti olisi jo todettu, omenoiden ja omenamehun tulisi olla osa ruokavaliota. Silloin omenoiden säännöllinen nauttiminen voi parantaa potilaan käyttäytymistä – toisen tutkimuksen mukaan.

Massachusetts-Lowellin yliopiston (USA) tutkijat olivat havainneet, että neljäsosan litran omenamehua päivässä nauttiminen (jaettuna kahteen osaan ja juotuna neljän viikon ajan) keskivaikeaa tai vaikeaa Alzheimerin tautia sairastavilla ihmisillä paransi heidän käyttäytymistään ja myös psyykkisiä oireitaan. lähes 30 prosentilla. Etenkin pelot, hermostuneisuus ja harhaluulot paranivat.

Omenat ja fruktoosi

Omenoita pidetään erittäin fruktoosirikkaina hedelminä – ja fruktoosin tiedetään olevan niin hyvä terveydelle kuin olemme kuvanneet täällä ja täällä. Mutta omenaesimerkki osoittaa jälleen kerran erittäin hyvin, että aine ei sinänsä ole huono, tärkeämpää on missä muodossa ja tietysti missä määrin sitä ottaa.

Joten jos käytät fruktoosia tiivistetyssä ja eristetyssä muodossa virvoitusjuomissa, tiivistetyissä mehuissa tai makeisissa, se voi olla haitallista.

Sitä vastoin luonnollista hedelmää tai sen luonnollista mehua kuluttamalla tämä haitallinen vaikutus ei näytä ilmenevän. Kaikkien muiden – erittäin terveellisten aineiden – cocktail estää fruktoosia aiheuttamasta vahinkoa. Päinvastoin. Saattaa jopa olla, että fruktoosilla on tässä suotuisa vaikutus.

Pelkällä omenamehulla ei tietenkään kannata elää ja juoda sitä litraan. Mainituissa tutkimuksissa koehenkilöt eivät koskaan kuluttaneet enempää kuin 250 ml korkealaatuista omenamehua päivässä ja kokivat erittäin myönteisiä vaikutuksia tästä pienestä määrästä huolimatta.

Mikä omenalajike on paras?

Omenalajikkeita on tuhansia – vanhoja ja uusia. Uudet ovat usein valtavia, tahrattomia ja kestävät viikkoja supermarketissa. Niiden maku on enimmäkseen makea ja mieto, usein mieto. Mutta vanhat lajikkeet maistuvat edelleen siltä, ​​kuin omenan kuuluukin maistua: aromikas, mausteinen ja makea, ja hapan, joskus myös kirpeä tai sitruunainen.

He viihtyvät vähemmän hedelmätarhoissa kuin vanhassa hyvässä niittytarhassa. Ne vaativat vähemmän torjunta-aineita (jos niitä on) ja kestävät paremmin sairauksia. Tuotosi on vähemmän laskettavissa, on hyviä vuosia ja ei niin hyviä.

Ovatko uudet lajikkeet parempia?

Usein sanotaan, että uudet rodut ovat C-vitamiinirikkaampia. Esimerkiksi Braeburn sisältää 20 mg C-vitamiinia 100 g:ssa, kun taas "normaali" omena antaa vain noin 12 mg C-vitamiinia. Ikään kuin C-vitamiini olisi mittana. kaikista asioista – varsinkin kun 8 mg:n ero ei ole erityisen merkityksellinen, kun otetaan huomioon C-vitamiinin tarve, joka on ihannetapauksessa 500 mg päivässä (virallisesti se on vain 100 mg).

Jos haluat hankkia itsellesi C-vitamiinia, ajattele vähemmän omenaa. Syöt sitrushedelmiä (50 mg C-vitamiinia), parsakaalia (115 mg), kukkakaalia (70 mg), punapaprikaa (120 mg), kyssäkaalia (60 mg) ja monia muita vihanneksia ja salaatteja, mutta et välttämättä omenaa.

Omenoiden kohdalla C-vitamiinilla ei ole mitään merkitystä. Kuten edellä on nähty, erityisesti sen toissijaiset kasviaineet tekevät siitä niin arvokkaan – eikä C-vitamiini. Kuitenkin, mitä tulee polyfenoleihin, vanhat omenalajikkeet ovat paljon paremmin varusteltuja kuin uudet rodut.

Vanhat omenalajikkeet ovat terveellisempiä

Omenat tarvitsevat polyfenoleja suojautuakseen sieni- ja hyönteistartunnalta. Nykyaikaiset omenalajikkeet, jotka kasvavat istutuksissa ja ruiskutetaan 20 kertaa vuodessa sieni-infektioita ja hyönteisiä vastaan, tuskin tarvitsevat itsesuojelua ja tuottavat siksi vain vähän polyfenoleja. Vanhat omenalajikkeet ovat täysin erilaisia. Ne ovat (jos luomuviljelystä peräisin) suurelta osin riippuvaisia ​​itsestään ja ovat siksi myös runsaasti näitä hyvin erityisiä ihmisille hyödyllisiä aineita.

Tältä osin on tehty vain muutamia tutkimuksia tai analyyseja. Eräässä tutkimuksessa Idared-lajikkeen punaiset omenat havaittiin kuitenkin olevan erityisen runsaasti polyfenoleja.

Voidaan myös olettaa, että melko kirpeän maun eli korkeamman tanniinipitoisuuden omaavat omenat sisältävät myös enemmän polyfenoleja. Hapokkaita omenalajikkeita ovat esimerkiksi Boskoop ja Cox Orange, Reinette, Goldparmäne ja Gewürzluiken. Samaan aikaan nämä omenat ovat tietysti paljon vähemmän todennäköisiä torjunta-ainejäämien saastuttamiselle.

Et todennäköisesti enää löydä tämäntyyppisiä omenoita supermarketista. Mutta ehkä seuraavalla vihannesmarkkinoilla, luomumarkkinoilla tai suoraan viljeliältä, joka vielä hoitaa hedelmätarhojaan.

Istuta puutarhaan vanha omenalajike

Jos sinulla on puutarha ja haluat istuttaa omenapuun, valitse vanha omenalajike. Löydät laajan valikoiman erikoistuneilta taimitarhoilta ja voit valita lajikkeen, joka on vuosisatojen ajan sopeutunut erityisen hyvin alueesi maaperä- ja ilmasto-olosuhteisiin. Internetistä löytyy myös "Urobst"-nimellä erityisiä taimitarhoja, joiden valikoimassa on jopa varttamattomia eli varttamattomia omenapuita.

Varttamaton tarkoittaa, että omenapuu on kasvatettu siemenestä ja voit kasvattaa omenojesi ytimestä puita, jotka kantavat aina samaa omenalajiketta. Toisaalta, jos laittaisit Granny Smithin omenan siemenen maahan, se kasvaisi omenapuuksi, mutta siitä ei tulisi Granny-omenoita, vaan täysin erilaisia ​​omenoita.

Omenaallergia: Vanhat omenalajikkeet ovat usein siedettyjä

Edellisessä kappaleessa mainitut vanhoille omenalajikkeille ominaiset polyfenolit, jotka on jalostettu nykyaikaisista omenalajikkeista, suojaavat allergioilta, joten omenaallergiset sietävät usein hyvin vanhoja omenalajikkeita, esim. B. Roter Boskoop, Goldparmäne, Reinetten, Ontario, Santana, Danziger Kantapfel, Kaiser Wilhelm jne. Koska jokainen allergikko reagoi kuitenkin eri tavalla, sietokykyä on testattava erittäin huolellisesti.

Poista omenaallergia omenaterapialla

70 prosenttia koivun siitepölylle allergisista on allergisia myös omenalle, joten omenaallergia voi edustaa myös ristiallergiaa. Koska koivun siitepölyallergeenilla (Betv1) on samanlainen rakenne kuin omenan allergeenilla (Mald1).

Vuonna 2020 Limburgin tutkimuskeskus Bozenissa/Etelä-Tirolissa pystyi kuitenkin tunnistamaan omenalajikkeita, jotka osoittivat vähän tai ei ollenkaan allergista potentiaalia. Tätä tarkoitusta varten erilaisia ​​omenalajikkeita testattiin allergisilla vapaaehtoisilla klinikoilla Bolzanossa ja Innsbruckissa. Tutkimus onnistui niin hyvin, että oli mahdollista kehittää jopa niin sanottua omenaterapiaa.

Tässä terapiassa omenaallergiset syövät omenoita, joilla on alhainen allergiapotentiaali, kuten omenoita, kolmen kuukauden ajan. B. Red Moon – punalihainen omenalajike, joka on aivan uusi, mutta jossa on korkea polyfenolipitoisuus. Antosyaanit, jotka kuuluvat polyfenoleihin, värjäävät näiden omenoiden lihan punaiseksi, eivät vain kuorta. Antosyaanit värjäävät myös punakaalin punaiseksi tai munakoison kuoren tummanvioletiksi.

Sitten syödään kolme kuukautta keskiallergisia omenoita, esim. B.Pink Lady. Lopuksi omenoita, joilla on suuri allergiapotentiaali, kuten omenoita, syödään vähintään yhdeksän kuukautta. B. Golden Delicious tai Gala.

Tämän hoidon jälkeen osallistujat pystyivät yhtäkkiä sietämään omenoita erittäin hyvin ilman allergisia oireita. He pystyivät nyt sietämään muita hedelmiä, omenoita ja vihanneksia, joille he olivat aiemmin olleet allergisia ristiallergioiden vuoksi. Kyllä heillä oli keväällä jopa vähemmän heinänuhan oireita kuin aikaisempina vuosina, joten omenaterapialla voidaan ilmeisesti hoitaa myös taustalla olevaa koivun siitepölyallergiaa.

Kuinka syöt omenoita – kokonaisina vai mehuna? kuorella vai ilman?

Omenoita syödessäsi on tärkeää, että ostat aina rapeita luomuviljeltyjä hedelmiä. Kokemus on osoittanut, että tylsät omenat ovat tuoreempia ja maukkaampia kuin hedelmät, joilla on kiiltävä kuori.

Syö omenat aina kuorineen, sillä kuoressa on suurin osa polyfenoleista, flavonoideista, vitamiineista ja kuiduista. Vain C-vitamiinia löytyy enemmän lihasta kuin kuoresta.

Tietenkin samasta syystä hedelmän syöminen kokonaisena tai sekoittaminen smoothieen on parempi kuin mehun juominen. Koska mehustuksessa monet arvokkaat ainesosat menetetään. Kuten edellä mainittiin, on parasta syödä omenat aina raakana, eli älä ylikypsennä niitä soseeksi tai soseeksi.

Jos valitset mehun, sen tulee ehdottomasti olla suodattamatonta eli luonnollisesti sameaa omenamehua. Mehu tiivisteestä ei tule kysymykseen. Valitse sen sijaan luomumehu, joka ei ole tiivisteestä valmistettu, sillä se on mahdollisimman vähän prosessoitua ja käsiteltyä ja siksi sen tehoainepitoisuus on huomattavasti korkeampi.

Tietysti olisi vielä parempi, jos tekisit omenamehusi aina tuoreena kotona. Silloin sitä ei pastöroida, kuten kaupasta ostetuissa mehuissa aina tapahtuu – olipa sitten suoramehu tai ei.

Omenamehu – kotitekoista

Korkealaatuisella mehupuristimella (ei keskipakomehupuristimella) voit helposti puristaa omenamehusi itse esim. näin:

Omena inkivääri mehu

• 2 isoa tai 3 pientä omenaa
• ½ punajuurta
• 1 pieni pala inkivääriä
• 1 siivu luomusitruunaa kuorineen

Poista omenoista ytimet ja – aivan kuten punajuuretkin – leikkaa ne hallittavissa oleviksi paloiksi, jotta ne mahtuvat mehupuristimeen. Laita kaikki (mukaan lukien inkivääri ja sitruuna) mehupuristimeen ja nauti virkistävästä ja erittäin terveellisestä omenamehusta.