John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Vaniljakastike:
- 200 ml Maito
- 200 ml Kerma
- 100 g Sokeri
- 3 Pc. Keltuainen
- 1 Pc. Vanilja massa
Omenastruudelipussit:
- 2 Pc. Kuorittu omena
- 100 g Voi
- 2 rkl Sokeri
- 3 rkl omena mehu
- 0,5 tl Kaneli
- 8 Pc. Strudelin lehdet
- 30 g Hienosokeri
- 3 rkl Rommi
- 1 rkl Sokeri
- 30 g Rusinat
- 100 g Mantelit
Ohjeet
Vaniljakastike:
- Kuumenna maito, kerma, sokeri ja vaniljasokeri kiehuvaksi. Vatkaa munankeltuaiset vesihauteessa. Lisää kerma maito ohuena nauhana munankeltuaisten joukkoon koko ajan vispilällä sekoittaen. Sekoita miedolla lämmöllä, kunnes kastike on paksua. Siivilöi hienon siivilän läpi, peitä ja anna jäähtyä kokonaan jääkaapissa (noin 5 tuntia).
Omenastruudelipussit:
- Kuutioi omenanpalat ja paista ne 50 g voisulassa pannulla. Ripottele päälle sokeria ja anna karamellisoitua. Valuta omenamehulla, peitä ja keitä 5 minuuttia. Mausta kanelilla ja anna jäähtyä.
- Sulata 50 g voita. Voitele 1 arkki struudelitakinaa sulatetulla voilla, peitä toisella levyllä ja leikkaa 4 yhtä suureen osaan. Laita ruokalusikallinen omenanpaloja jokaisen neliön keskelle. Vedä taikinan kulmat ylös ja paina tiukasti yhteen muodostamaan pussi. Paista pussit 180-asteisessa uunissa noin 10-15 minuuttia kullanruskeiksi.
Muut ainesosat:
- Kuumenna rommi sokerin ja 2 rkl veden kanssa, kaada rusinoiden päälle ja anna hautua yön yli. Ennen tarjoilua levitä mantelit uunipellille, ripottele ne paksuksi tomusokerilla. Paista kuuman grillin alla keskiritilällä noin 1-2 minuuttia kullanruskeiksi. Kuumenna vaniljakastike maun mukaan.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 322kcalhiilihydraatit: 26.3gproteiini: 3.8grasva: 20.5g
