Leivonnaiset: Pienet ruotsalaiset kanelirullat

Määrä tekee tasan yhden leivinpaperin näitä ihanan tuoksuvia pieniä partikkeleita 🙂 Jos haluat käyttää koko hiivakuution, voit valmistaa myös kaksinkertaisen määrän ja pakastaa loput. Laita ne sulatuksen jälkeen vain kuumaan uuniin ja ne maistuvat juuri paistetuilta.

Hiivataikinaa varten sulata ensin voi pienessä kattilassa miedolla lämmöllä. Lisää maito ja sekoita kunnes molemmat ovat kädenlämpöisiä. Nosta kattila liedeltä ja murskaa joukkoon hiiva. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Lisää sokeri, suola ja kardemumma.

Laita jauhot isoon kulhoon ja lisää nestemäinen hiivaseos. Vaivaa käsisekoittimen taikinakoukulla tasaiseksi taikinaksi muutaman minuutin ajan, kunnes se irtoaa kulhon reunasta. Peitä kulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa tai 40-asteisessa uunissa n. 30-45 minuuttia, kunnes taikina on kaksinkertaistunut.

Nyt voit valmistaa täytteen. Sulata voi pienessä kattilassa. Sekoita sokeri ja kaneli pienessä kulhossa.

Kauli taikina jauhotetulla työtasolla suureksi suorakaiteen muotoiseksi levyksi (n. 30 x 40 cm). Voitele sulatetulla voilla ja ripottele päälle sokeri-kaneli-seosta. Kääri taikina rullalle pidemmältä puolelta. Leikkaa n. 3 cm paksuisiksi viipaleiksi ja asettele leivinpaperilla vuoratulle pellille. Anna kohota uudelleen noin 30 minuuttia.

Esilämmitä uuni 225 asteeseen ylä-/alalämpö. Voitele rullat vatkatulla munalla ja ripottele päälle sokeria. Paista uunin keskitasolla noin 7 minuuttia kullanruskeiksi. Vedä sitten pelliltä leivinpaperilla ritilälle jäähtymään.

Hiivataikina on myös hyvä valmistaa. Vaivaa taikina vain yhteen illalla ja anna kohota yön yli jääkaapissa. Jatka sitten edellä kuvatulla tavalla.

Voit myös maustaa taikinan esim. 1 tl piparkakkumausteella. Tai voit lisätä hienonnettua sitruunan kuorta, appelsiinin kuorta, rusinoita jne. Voit myös ripotella kaulitun taikinan paistonkestäviä suklaapisaroita. jne... 🙂