John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 400 g Vahamaiset takkiperunat edellisestä päivästä
- 80 g Sipulirenkaat punaiset
- 80 g Valkoiset sipulirenkaat
- 1 tl Ruokatärkkelys
- 40 g Männynsiemeniä
- Suolaa
- Tuore raastettu muskottipähkinä
- 4 rkl Voi
- 4 rkl Kasviöljy
- 50 g Lammassalaatti tuoretta, siististi puhdistettua
- 2 Kananmunat, tuoreet
- 3 rkl valkoviinietikka
- 3 rkl Vadelmaetikka
- 7 rkl Pähkinäöljy
- Jauhettua valkopippuria
Ohjeet
- Kuori perunat, raasta ne karkeasti ja sekoita sipulirenkaiden kanssa. Sekoita joukkoon pinjansiemeniä ja tärkkelystä. Mausta suolalla ja muskottipähkinällä. Jaa seos kahteen osaan. Kuumenna 1 ruokalusikallinen voita kahden ruokalusikallisen öljyn kanssa päällystetyssä pannussa Purista tasaiseksi ja paista kullanruskeiksi noin 3-5 minuuttia keskilämmöllä. Käännä ympäri ja lisää 1 rkl voita ja paista toinen puoli kullanruskeaksi. Pidä uunissa noin 50 asteessa lämpimänä ja tee toinen hash ruskeaksi.
- Kuumenna litra vettä valkoviinietikan kera kiehuvaksi. Tee vinegrette vadelmaetikasta ja pähkinäöljystä suolalla ja pippurilla. Koristele salaatti sillä. Vatkaa munat ja liu'uta varovasti kiehuvaan veteen. Alenna lämpö kiehumispisteeseen ja jätä munat siihen noin 3 minuutiksi Hauduta vahamaiseksi.
- Mitä tuoreempia munat ovat, sitä vähemmän munanvalkuainen flokkuloituu.
- Taputtele röstit pois ja asettele lautaselle, laita salaatti päälle, poista haudutetut munat vedestä, valuta ja laita röstien päälle.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 690kcalhiilihydraatit: 2.5gproteiini: 2.1grasva: 75.7g
