Punaiset rakastavat mantelit

Voitele leivinpelti kevyesti keittiökrepin avulla ja pidä se valmiina. Kiehauta vesi, sokeri ja kaneli erittäin suuressa, korkeassa kattilassa. Laita mantelit talouspaperin päälle, hiero hieman ja lisää sokeriliuokseen. Anna kaiken kiehua 10 minuuttia. Ota sitten kattila hetkeksi pois lämmöltä, sekoita ruusuvesi ja maali ja laita takaisin. Vähennä lämpöä hieman. Tästä eteenpäin anna kiehua, noin 15 minuutin kuluttua seos paksunee ja paksunee. Sitten yhtäkkiä se tapahtuu hyvin nopeasti ja neste on kokonaan poissa. Etukäteen kuuluu pientä suhinaa, mantelit näyttävät "pölyisiltä" ja sokeri on taas kristallimainen. Käännä nyt heti lämpö - asteikolla 1 - 9 - tasolle 5, maksimi 6 ja sekoita manteleita jatkuvasti kuivan, melko kiinteän sokerin kanssa tukevalla, isolla puulusikalla (tai kauhalla).

Se, mitä nyt on tulossa, on vähän uuvuttavaa ja voit säästää itsellesi päivän kuntostudion käynnin.... ;-))) On kuitenkin hieman helpompaa tehdä pienempi annos manteleita.

Nyt on tarpeen sekoittaa jatkuvasti, koska nyt alkaa varsinainen "palamisprosessi". Sokeri liukenee yhä enemmän kattilan pohjalla olevaan karamelliin, jota on jatkuvasti liuotettava ja sekoitettava manteleiden kanssa. Jatka sitten tätä, kunnes ne ovat kaikki kääritty siihen löyhästi ja rapeiksi, mutta eivät sileiksi ja kivikovaksi. Kun teet tätä työtä varoen, mutta silti voimakkaasti sekoittaen ja ole varovainen käsilläsi, karamelli kuumenee erittäin kuumaksi. Kaada sitten heti pellille ja levitä löysästi.

Säästät paitsi paljon rahaa, kun teet itse (eivät ole aivan halpoja joulumarkkinoilla), ne myös maistuvat paljon paremmilta vasta valmistettuina... Varoitus, riippuvuuden riski! Lisäksi niitä voisi hyvin myös antaa pois..... jos ei ole mennyt ennen... ;-)))

Aloittelijoille: .... Kuten aiemmin sanoin, jos käytät vain puolet tai 1/3 kaikista ainesosista "harjoitteluun", se ei ole aivan yhtä rasittavaa. Joka tapauksessa sinun tulee aina pitää siitä kiinni ensimmäisten 10 minuutin kypsennyksen ja ruusuveden kaatamisen jälkeen. Se kannattaa. Ensinnäkin voit hallita lämpöä, koska sokeri ja mantelit palavat liian kuumaksi ja maistuvat katkeralta, ja toiseksi, siitä lähtien sekoittaminen on todella välttämätöntä pienin väliajoin. Edellä mainittu valmistusaika poikkeaa merkityksettömästi ensimmäisten 10 minuutin kypsennysajan jälkeen pienemmällä määrällä, eli sitä voidaan mahdollisesti lyhentää. Iso kattila on tärkeä, koska se on turvallisempaa sekoittaa (kuuman nestemäisen sokerin aiheuttaman palovamman vaaran vuoksi).

Pidä hauskaa kopioimisesta ja nauti myöhemmin ......