Soijakana wok-vihanneksilla

Leikkaa liha n. 3.5 cm paloja. Sekoita soijakastike, sake, mirin ja hunaja marinadiksi. Maista, onko tarpeeksi suolaista, lisää suolaa varovasti tarvittaessa. Lisää lihakuutiot ja marinoi niissä, kunnes kaikki muu työ on tehty.

Valmista ensin haluamasi riisi tai pasta pakkauksen ohjeen mukaan ja pidä se sitten lämpimänä. (Ruokan valmistus on valmistuksen jälkeen erittäin nopeaa).

Poista pak choin juuret. Karkeasti pieniä lehtiä ja leikkaa valkoiset varret poikittain kapeiksi suikaleiksi. Puhdista kevätsipulit ja purjo ja leikkaa ne viipaleiksi, jotka eivät ole liian ohuita. Kuori porkkana ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Puolita paprikat pesun jälkeen, poista ja poista kanta ja leikkaa isoiksi paloiksi. Puolita chili, poista kanta ja siemenet ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Puhdista shii-take sienet (tarvittaessa). Leikkaa isot karkeasti pieniksi paloiksi ja jätä pienet sellaisiksi. Kuori ja hienonna inkivääri.

Kuumenna wokpannu tai iso pannu. Kun se on kuuma, lisää 2 ruokalusikallista maapähkinäöljyä. Nosta liha reilusikalla marinadista, valuta kulhon reunaa koputtamalla ja anna liukua kerralla öljyyn. Varoitus, roiske! Paista sitten joka puolelta, kunnes liha ei enää näytä lasimaiselta ulkopuolelta. Tämä kestää noin 1-2 minuuttia. Ota se sitten heti pois ja säilytä hetken aikaa. Älä heitä marinadia pois, sitä tarvitaan vihanneksille.

Puhdista wok-pannu talouspaperilla (varo, se on kuuma), laita se takaisin liedelle, lisää loput 2 ruokalusikallista öljyä ja hikoile siinä olevia kasviksia kevyesti n. 1 minuutti. Kuori sitten heti marinadilla, käännä lämpö puoliväliin ja anna kiehua hiljalleen 2 minuuttia. Sekoita sillä välin joukkoon veteen sekoitettua tärkkelystä, jotta kastike loistaa. Mutta pieninä määrinä ja askelin. Et halua kastikkeen olevan vanukasmaista. Kun 2 minuuttia on kulunut, kääntele liha joukkoon, sammuta lämpö ja anna vihannesten kiehua jäljellä olevan lämmön kanssa. Kokeile vain pala.

6 .......... ja voit aloittaa tarjoilun ................