John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Liemelle:
- 600 g Kana, tuore tai jäädytetty
- 800 g vesi
- 1 rkl Aji-No-Moto, vaihtoehtoisesti kanaliemi, (katso huomautus)
- 2 keskikokoinen Tomaatit, punaiset, täysin kypsiä
- 4 pieni Sipulit, punaiset
- 2 keskikokoinen Valkosipulin kynnet, tuoreet
- 1 pieni Porkkana
- 1 napa Purjo
- 60 g Juuriselleri
- 2 Sitruunan lehdet
Vihanneksille:
- 4 pieni Sipulit, punaiset
- 2 keskikokoinen Valkosipulin kynnet, tuoreet
- 1 pieni Porkkana
- 4 Runner pavut, vihreät
- 2 Kuuma paprika, punainen, pitkä, mieto
- 1 pienempiä Parsakaali
- 30 g Makeat paprikat, punaiset, tuoreet
- 30 g Paprikat, vihreät, tuoreet
- 1 pieni Munakoiso, violetti
- 4 rkl Ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 2 pieni Chiliä, vihreää, tuoretta tai pakastettua
Myös:
- 2 rkl Marsala, väkevöity viini
- Kanaliemi, Kraft-liemi
- Mustapippuria, tuoreena tehtaalta
Koristele:
- Kukat ja lehdet
Ohjeet
- Huuhtele kana hyvin. Kuumenna 1 litra vettä kiehuvaksi, lisää kana ja anna kiehua 3 minuuttia (!). Siivilöi kana ja huuhtele hyvin. Kaada pois keittovesi.
Kasvis:
- Pese, puhdista ja hienonna kaikki liemen vihannekset tomaateista sellerijuureen. Pese sitruunanlehdet ja käytä ne kokonaisina. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liuota Aji-No-Moto siihen. Lisää kaikki liemen ainekset ja anna hautua 4 tuntia. Siivilöi, hävitä seulottava materiaali. Täytetään 400 ml:ksi liemeä vedellä. Mausta maun mukaan kanaliemellä, tiivisteellä ja mustapippurilla, tuoreena tehtaalta.
- Sillä välin valmistele vihannekset eli pese, puhdista ja leikkaa suupalan kokoisiksi paloiksi. Pese chilit ja käytä ne kokonaisina. Paista sipulit oliiviöljyssä vaaleanruskeiksi 10 minuuttia ennen liemen kypsennysajan päättymistä, lisää sitten kasvikset ja paista sekoitellen 3 minuuttia. Kaada kaikki liemeen ja levitä valmis minestrone tarjoilulautasille ja tarjoa paahdetun vaalean leivän kanssa.
Huomautukset:
- Francesca käytti erilaista, erittäin puhdasta glutamaattia, joka, kuten edellä mainittu, saadaan pääasiassa tomaateista.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 33kcalhiilihydraatit: 6.8gproteiini: 0.8grasva: 0.2g
