John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Polpette:
- 300 g Jauheliha
- 1 keskikokoinen Sipuli
- 1 Muna koko M.
- 0,5 kimppu Hienoksi silputtu persilja
- 100 g Hienoksi raastettua parmesaania
- Pippuria suolaa
- 1,5 rkl Oliiviöljy
Sugo:
- 1 keskikokoinen Sipuli
- 1 koko Valkosipulin kynsi
- 400 g Tomaatit paloina mainos Can
- 2 rkl Tomaattisose
- 50 ml valkoviini
- 1 rkl Kuivattu oregano
- Pippuria, suolaa, ripaus sokeria
- Mahdollisesti vähän vettä
- 2 gehl. rkl Karkeasti hienonnettua basilikaa
- 100 g Parmesaania, karkeasti raastettuna
- 400 g Esikeitetty strozzapreti
- Vaihtoehtoisesti 300 g valmista tuotetta raakana
Ohjeet
Polpette:
- Kuori sipuli, pilko hienoksi. Kuori valkosipuli, hienonna. Pese, kuivaa ja hienonna persilja. Raasta parmesaani hienoksi. Vaivaa kaikki lihan, kananmunan ja mausteiden kanssa käsin ja muotoile sitten pieniä (pöytätennispallon kokoisia) palloja. Paista niitä öljyssä ympäriinsä, ota ne pois pannulta ja säilytä hetken aikaa.
Sugo:
- Paista sipuli ja valkosipuli polpetten paistorasvassa läpikuultaviksi. Kuori tomaateilla, sekoita joukkoon tomaattipyree, pippuri, suola, ripottele joukkoon oreganoa ja mausta mausteisella sokerilla. Hauduta sitten hiljalleen noin 2 minuuttia, sekoita joukkoon viini ja lisää polpette. Peitä ne hyvin kastikkeella ja anna kiehua noin 3 minuuttia keskilämmöllä.
Valmistuminen:
- Tässä linkki kotitekoisen strozzapretin tuotantoon: Strozzapreti. Keitä sitten 5-8 minuuttia etukäteen, valuta, valuta hyvin ja lisää heti kastikkeeseen mykyjen kanssa. Sekoita kaikki hyvin ja anna tekeytyä vielä 2-3 minuuttia. Tee sama valmiille pastatuotteelle.
- Hienonna basilika karkeasti ennen tarjoilua ja kääntele sekaan. Asettele sitten syvälle lautaselle ja koristele raastetulla parmesanilla.
