Täytetyt cocktailtomaatit

1. Sekoita kastiketta varten etikka, suola, sokeri ja pippuri hyvin keskenään. Kuori ja hienonna salottisipulit, lisää etikkaseokseen ja sekoita joukkoon öljy. 2. Poimi cocktailtomaattien kannat, pese tomaatit, valuta ne ja leikkaa ylempi kolmannes pois. Poista siemenet varovasti. Kuutioi kannet hienoksi ja lisää kastikkeeseen. Täytä tomaatit tuorejuustolla ja laita tarjoiluvadille. 3. Pese basilika, valuta hyvin ja leikkaa lehdet hienoksi. Valuta kastike tomaattien päälle ja tarjoile basilikanlehdillä ripottuna. on myös ciabatte-leipää