John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 700 g Täysjyväspelttijauhot
- 400 ml Kivennäisvesi
- 100 ml Maito
- 42 g Hiiva tuoreena
- 7 g Leivinjauhe
- 1 tl valkoviinietikka
- 1 tl Rapsiöljy
- 3 tl Suolaa
- 1 tl Fenkolin siemeniä
- 2 rkl Jauhettu kumina
- 2 rkl Korianteri
- 1 Maustepippurin jyvät
- 2 rkl pellavansiemen
Ohjeet
- Ensin fenkolin siemenet, korianteri, kumina ja maustepippuri valmistetaan huhmareessa. Taikina valmistetaan nyt taikinakoneella. Tätä tarkoitusta varten täysjyväjauhot vaivataan maidosta, hiivasta, suolasta, leivinjauheesta, soodasta, etikasta ja rypsiöljystä sekä mausteseoksesta taikinaksi. Peitä taikina ja anna levätä vähintään 30-60 minuuttia, jotta se voi kohota.
- Esilämmitä uuni 220 asteeseen ylä-/alalämmöllä, laita uunin pohjalle pieni kulho vettä. Vaivaa taikinaa vielä hetken, ota se kulhosta ja muotoile. Kauli muodostunut taikina täysjyväjauhoissa. Leivinpaperi pellille, aseta taikina keskelle, leikkaa pituussuunnassa veitsellä ja liu'uta sitten uuniin noin 40 minuutiksi (keskimmäinen ritilä).
- Ota leipä paistoajan jälkeen uunista ja anna jäähtyä ritilällä. Pidä hauskaa ja nauti ateriastasi.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 200kcalhiilihydraatit: 31.9gproteiini: 8.5grasva: 4.1g
