John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Tomaattikastikkeelle:
- 1 kappale Sipuli tai salottisipuli, pieni
- 1 tl Tomaattisose
- Vähän valkosipulia
- 100 ml Balsamiviinietikka, valkoinen
- 100 ml Kylmäpuristettu oliiviöljy
- 2 kappale Keskikokoiset tomaatit
- Suola pippuri
Leipäkuutioita varten
- 300 g Ciabatta tai italialainen valkoinen leipä
- 1 varvas Valkosipuli, puristettuna
- 2 Toimialat Rosmariini
- Oliiviöljy
Tomaatti-leipäsalaattiin
- 1 kimppu Raketti, pesty ja kynitty
- 13 kappale Kevätsipuli (kevätsipuli)
- 0,5 kimppu Persilja, hienoksi pilkottuna
- 1 Kourallinen Värikkäitä kirsikkatomaatteja, pesty ja neljästetty
Uunin tomaateille:
- 2 kappale Naudanpihvi tomaatteja
- Suola pippuri
- Oliiviöljy
Ohjeet
Leipäkuutioille:
- Leikkaa vaalea leipä hieman isommiksi kuutioiksi. Kuumenna oliiviöljy tarttumattomassa pannussa, lisää leipäkuutiot, puristettu valkosipulinkynsi ja rosmariini ja paista kullanruskeiksi. Laita kulhoon ja anna jäähtyä.
Pukeutumiseen:
- Viipaloi tomaatit ristiin, hetkeksi (30 sekunnista 1 minuuttiin) kuumaan veteen, huuhtele kylmällä vedellä ja kuori kuori pois. Hienonna sipuli tai salottisipuli hienoksi ja laita korkeaan mukiin (tai Thermomixiin). Lisää noin puoli teelusikallista hienonnettua valkosipulia, tomaattitahnaa, balsamiviinietikkaa, oliiviöljyä ja karkeaksi silputut tomaatit ja sekoita kaikki hienoksi sauvasekoittimella. Kaada kastike valmiiden leipäkuutioiden päälle, sekoita huolellisesti ja anna tekeytyä jääkaapissa noin 10-20 minuuttia.
- Sillä välin valmista rucolaa, leikkaa kevätsipuli hienoiksi renkaiksi, hienonna persilja ja leikkaa tomaatit puoliksi tai neljään osaan. Lisää kaikki marinoidun leivän joukkoon ja sekoita uudelleen hyvin.
- Tarjosin tomaatti-leipäsalaatin paistettujen kananrinta- ja uunitomaattien kera.
Uunin tomaateille:
- 1-2 Leikkaa naudanpihvi tomaatit paksuiksi viipaleiksi ja laita uunipellille, mausta suolalla ja pippurilla ja lorauta jokaiseen viipaleeseen teelusikallinen oliiviöljyä. Paista esilämmitetyssä uunissa (180 C) noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä hieman ja irrota iho.
