John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 2 tomaatit
- 1 punainen Paprika
- 1 Keltainen Paprika
- 1 pieni Kesäkurpitsa
- 2 pieni Punasipulia
- 2 Valkosipulin kynnet
- 4 varret Litteä lehtipersilja, hienoksi pilkottuna
- 1 rkl Tomaattisose
- 200 g Kvinoa
- 100 ml Yzaguirre Vermouth tai Noilly Prat
- 1 oksa Rosmariini
- 500 ml Kasvisliemi
- Harissa
- Raaka ruokosokeri
- Suolaa
- Mustapippuria myllystä
- Öljy
Ohjeet
valmistelu
- Viipaloi tomaatit ristikkäin, huuhtele kiehuvalla vedellä, sammuta, kuori, neljännes, ydin, poista kanta ja leikkaa hienoiksi kuutioiksi. Kuori ja siemennä paprikat ja leikkaa ne sitten ohuiksi suikaleiksi.
- Leikkaa kesäkurpitsa hienoiksi kuutioiksi. Leikkaa myös punasipuli hienoiksi kuutioiksi ja raasta valkosipulinkynnet hienoksi.
valmistelu
- Kuumenna öljyä pannulla ja hikoile paprikaa ja kesäkurpitsaa noin 4 minuuttia, lisää sitten tomaatit, sipulit ja valkosipuli, joita hikoilet noin 2 minuuttia.
- Nyt kasvikset tulevat reunaan niin, että keskelle jää vapaata tilaa. Laita siihen nyt kvinoa ja tomaattipyre sekä noin 1 rkl raakaruokosokeria. Kvinoaa tulee aina paahtaa hieman, jotta se paljastaa täyteläisen pähkinäisen makunsa.
- Nyt se sammutetaan vermutilla ja sen pitäisi nyt vähentyä noin 1/, sitten lisätään kasvisliemi ja rosmariinin oksa ja se on jo maustettu hieman pippurilla, suolalla ja pienellä harissalla (määrä on makuasia ) Aloitan yhdellä teelusikalla.
- Nyt kansi tulee pannulle ja lämpötila laskee alimmalle tasolle. Kvinoalla on nyt 20 minuuttia aikaa liota. 20 minuutin kuluttua maustetaan uudelleen ja sitten käännetään persilja ja sitten se voidaan tarjoilla, rosmariinin oksa tietysti poistetaan etukäteen.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 60kcalhiilihydraatit: 4.6gproteiini: 0.8grasva: 4.3g
