John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Vaniljaparfaitille:
- 6 Pc. Keltuainen
- 120 g Sokeri
- 325 ml Kerma
- 1 Pc. Vaniljatanko
Omenatortille:
- 8 Pc. omenat
- 300 g Sokeri
- 1 tl Vanilja
Maahan:
- 1 Pc. Muna
- 250 g Jauhot
- 125 g Voi
- 50 g Sokeri
- 1 MS Vanilja
Karamellille:
- 200 g Sokeri
- 50 g Voi
- 1 tl Suolaa
Ohjeet
Vaniljaparfait:
- Sekoita munankeltuaiset sokerin ja vaniljatangon kanssa kattilassa. Sekoita höyryn alla kiinteäksi massaksi (taputtele ruusuksi). Vatkaa seos sitten kylmäksi jääveteen.
- Vatkaa kerma puolikovaksi vaahdoksi ja kääntele se sitten seokseen. Sen jälkeen vaniljatanko on poistettava.
- Laita seos muottiin ja jäähdytä.
Omenatorttu:
- Omenat kuoritaan ja poistetaan kivet. Kuumenna sitten 700 ml vettä sokerin ja vaniljan kera kiehuvaksi ja raasta omenat siinä. Anna kiehua vähintään 5 minuuttia.
- Pohjaa varten kaikki ainekset laitetaan kulhoon ja solmitaan.
- Karamellia varten kiehauta sokeri kulauksen kera vettä. Kun vesi on haihtunut, sokeri alkaa karamellisoitua. Lisää sitten voi ja suola, mausta maun mukaan - valmis.
- Laita karamelli piirakkavuokaan, levitä päälle omenat ja lopuksi kaada taikina sen päälle.
- Pistele haarukalla muutama reikä ja paista 180-asteisessa uunissa 35 minuuttia. Anna tortun sitten jäähtyä 6 minuuttia ja käännä se sitten pois.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 407kcalhiilihydraatit: 59.8gproteiini: 2.4grasva: 17.4g
