John Myers
Sisällys
show
Ainekset
- 250 g Villiparsan vihreä
- 200 ml vesi
- 1 hyppysellinen Suolaa
- 1 hyppysellinen Sokeri
- 1 rkl Hyvää oliiviöljyä
- 1 hyppysellinen Merisuola
Ohjeet
- Herkullinen vihreä villiparsa kasvaa täällä kaikkialla - kuten rikkaruohot haalistuneiden ruohonvarsien keskellä ja voit nähdä espanjalaisten keräämässä herkullisia vihanneksia. Eräs espanjalainen nainen selitti minulle myös valmistautumisen:
- Käytetään vain herkkiä kärkiä, joiden etäisyys tangosta on noin 15-17 cm. Kaikki, mikä on pidempään, heitetään pois – se on joka tapauksessa puumaista; ja tätä ohutta parsaa ei ole kuorittu.
- Valmistaminen: Huuhtele parsan varret kylmän veden alla. Kiehauta hieman vettä, jossa on ripaus suolaa ja sokeria. Laita parsat joukkoon, laita kansi päälle ja keitä vihanneksia miedolla lämmöllä kolmesta neljään minuuttia.
- Kaada keittovesi pois, laita kattila takaisin liedelle, lorauta parsojen päälle oliiviöljyä ja paista pari-kolme minuuttia kääntelemällä tikkuja silloin tällöin kahden puulusikan avulla. Mausta hieman merisuolaa ja tarjoile.
- Mukana oli myös peruna-porkkanakerma, jossa oli jäljellä naudanliharullaa "Paulinchen".
- Pauline oli rakas äitini - hän oli erittäin säästäväinen... ja aina kun lihaa oli jäljellä, hän pilkkoi sen ja tarjosi sen kastikkeessa, lämmitettynä perunakerman tai -soseen kanssa.
Ravitsemus
Tarjoilu: 100gkalorit: 14kcalhiilihydraatit: 2.2gproteiini: 1.1grasva: 0.1g
