John Myers
Sisällys
show
Ainekset
Villi lohifilee:
- 1 pakata Villilohifilee pakastettuna (2 kpl n. 125 g kukin)
- 0,5 Sitruuna
- 2 rkl Auringonkukka öljy
- 2 isot nipistykset Karkeaa merisuolaa tehtaalta
- 2 isot nipistykset Värikäs pippuri tehtaalta
Pinaatin lehtien kerma:
- 1 pakata Kermainen lehtipinaatti pakastettuna 500 g
- 150 ml vesi
- 2 isot nipistykset Karkeaa merisuolaa tehtaalta
- 2 isot nipistykset Värikäs pippuri tehtaalta
Suolaperunat:
- 300 g Perunat (5 pienempää ja vahamaista)
- 1 tl Suolaa
Palvella:
- 2 Koristeeksi pieniä tomaatteja
Ohjeet
Villi lohifilee:
- Anna villilohifileen sulaa n. 25-30 minuuttia, pese, taputtele kuivaksi talouspaperilla ja lorauta sitruunamehulla. Paista pannulla kuumassa auringonkukkaöljyssä (2 rkl) noin 6-8 minuuttia. Käännä varovasti. Mausta lopuksi myllyn karkealla merisuolalla (jokainen isolla ripaus) ja värillisellä pippurilla myllystä (jossakin isolla ripaus). Säilytä uunissa 50°C lämpimänä tarjoiluun asti.
Pinaatin lehtien kerma:
- Laita vedellä (150 ml) pakastettu kerma ja pinaatinlehdet pieneen kattilaan ja kuumenna/kuumenna keskilämmöllä, kunnes se alkaa kiehua. Hauduta nyt miedolla lämmöllä vielä 6 minuuttia välillä sekoittaen. Jatka kunnes kermainen lehtipinaatti on sopivan koostumuksen / kermaisuuden.
Suolaperunat:
- Kuori perunat kuorimalla, pese ne, keitä suolalla maustetussa vedessä (1 tl suolaa) noin 20 minuuttia ja valuta.
Palvella:
- Tarjoa villilohifilee kermaisten pinaatinlehtien ja perunoiden kera, koristele pienellä tomaatilla.
