Mitkä ovat perinteisiä mongolialaisia ​​ruokia?

Esittely: Perinteinen mongolilainen keittiö

Mongolilainen keittiö on heijastus maan nomadikulttuurista ja ankarasta ilmastosta. Mongolian kansan perinteinen ruokavalio koostuu lihasta, maitotuotteista ja viljasta. Vihannesten ja hedelmien niukkuuden vuoksi näitä ainesosia ei käytetä yleisesti mongolialaisessa keittiössä. Sen sijaan mongolilaiset ruoat ovat usein runsaita, täyttäviä ja täynnä makua.

Lihakeskeiset ruoat: lampaanliha ja naudanliha

Mongolilainen keittiö tunnetaan lihakeskeisistä ruoistaan, ja lampaan- ja naudanliha ovat yleisimpiä lihatyyppejä. Yksi suosittu ruokalaji on khorkhog, joka valmistetaan keittämällä lampaanlihaa ja vihanneksia suuressa kattilassa kuumilla kivillä. Toinen suosittu ruokalaji on buuz, joka on höyrytettyjä nyyttejä, jotka on täytetty jauhelihalla, sipulilla ja valkosipulilla. Naudanlihaa käytetään yleisesti ruoissa, kuten bansh, jotka ovat samanlaisia ​​kuin buuz, mutta täytetään naudanlihalla lampaanlihan sijaan.

Maitotuotteet: maidosta juustoon

Maitotuotteilla on merkittävä rooli mongolialaisessa keittiössä. Maito keitetään usein ja tarjoillaan juomana tai teen valmistukseen. Jogurttia, voita ja kermaa käytetään myös yleisesti ruoanlaitossa. Suosittu maitopohjainen ruokalaji on aaruul, joka valmistetaan kuivaamalla juustomassasta ja muotoilemalla siitä pieniä, kovia palloja. Toinen ruokalaji on tsagaan idee, joka on keitetystä maidosta, riisistä ja joko lihasta tai vihanneksista valmistettu keitto. Mongolialainen juusto, joka tunnetaan nimellä byaslag, on myös monien ruokien perusaine.

Taikina- ja leipäpohjaiset ruoat: Buuz ja Khuushuur

Taikina- ja leipäpohjaiset ruoat ovat myös merkittäviä mongolialaisessa keittiössä. Buuz, jotka mainittiin aiemmin, ovat lihalla täytettyjä höyrytettyjä nyytit. Toinen suosittu ruokalaji on khuushuur, joka on friteerattuja taikinataskuja, jotka on täytetty jauhelihalla ja sipulilla. Molempia ruokia syödään yleensä välipalana tai osana ateriaa.

Keitot ja muhennokset: nuudelikeitto ja keitetty lammas

Keitot ja muhennokset ovat myös mongolilaisen keittiön perustuotteita. Nuudelikeitto, joka tunnetaan nimellä tsuivan, valmistetaan käsin vedetystä nuudelista, vihanneksista ja lihasta. Keitetty lammas, joka tunnetaan nimellä shorlog, on toinen suosittu ruokalaji. Karitsa keitetään kasvisten kanssa ja tarjoillaan riisin tai leivän kanssa.

Välipalat ja jälkiruoat: Aaruul ja Boortsog

Lopuksi mongolialainen keittiö sisältää erilaisia ​​välipaloja ja jälkiruokia. Aiemmin mainittu Aaruul on suosittu kuivatusta juoksevasta maidosta valmistettu välipala. Boortsog ovat friteerattuja taikinapaloja, jotka tarjoillaan usein teen kanssa. Jälkiruoaksi mongolialaiset nauttivat suutei tsaista, joka on makeaa maitoteetä, joka on valmistettu sokerista ja maidosta.