Leikkaa tuore rypsi suikaleiksi n. 1/2 cm leveä ja 4 cm pitkä, keitä kevyesti suolatussa vedessä 1 1/2 - 2 tuntia, kunnes se on kypsä. (Vaihda vesi 2-3 kertaa)

Valkaise sipuli ja valkosipuli rasvassa; Pyöritä kulhoa, lisää kumina ja sekoita kevyesti. Deglase viinillä ja liemellä, n. 25-30 min. anna kiehua. Sakeuta voilla ja kermalla ennen tarjoilua. Kääntele varovasti joukkoon parmesaani, persilja ja kuutioidut tomaatit. Tärkeää: ei saa enää kokata! Mausta maun mukaan suolalla, pippurilla ja neilikkajauheella.

Lisukkeena keitetyt perunat, hash browns tai baquette. Herkullinen ruoka ei vain valtuutetuille. No hyvä!