Kuori sipulit ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese omenat, leikkaa puoliksi, neljäsosia ja poista ydin. Leikkaa omenat ohuiksi lehtiksi. 50 g Höyrytetään lasimaiseksi 4-5 minuuttia.

1 Voita kattilassa, kuullota risottoriisiä siinä läpikuultavaksi. Sekoita kuuma liemi vähitellen riisin joukkoon. Anna nesteen lähes kiehua uudestaan ​​ja uudestaan. Anna risottoriisin kiehua noin 20 minuuttia, lisää suola ja mausta pippuri.

Laita sillä välin loput pekoniviipaleet (5 viipaletta) kylmälle pannulle, kuumenna, paista rapeiksi. Valuta pekoniviipaleet talouspaperin päällä ja leikkaa paloiksi.

Sekoita omena ja pekoni, tuore raastettu parmesaani ja kääntele risoton joukkoon loput voista (1 rkl voita). Levitä omena-pekonirisotto lautasille ja tarjoile pekonipaloilla koristeltuna. Vinkkini, jos haluat, voit levittää pinnalle parmesaania.