John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 200 g Mushrooms
- 2 Échalotes
- 1 Gousse d'ail
- 1 cuil. à soupe Beurre
- 2 cuil. à soupe de farine
- 100 ml de vin blanc
- 200 ml Bouillon de légumes
- 200 ml Crème
- 0,5 bouquet de ciboulette
- Sel de mer du moulin
- Poivre du moulin
- huile d'olive
Instructions
- Nettoyez les champignons et coupez-les en lanières. Pelez les échalotes et la gousse d'ail. Émincer finement les échalotes et presser la gousse d'ail.
- Faire chauffer le beurre et un filet d'huile d'olive dans une petite casserole. Faire suer brièvement les échalotes et la gousse d'ail pressée. Retirer la gousse d'ail et faire revenir les champignons dans la cocotte.
- Saupoudrer les champignons de farine et déglacer au vin blanc. Laisser réduire brièvement en remuant. Ajouter le bouillon et la crème en remuant et laisser mijoter doucement pendant environ 5 à 10 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Hacher finement la ciboulette lavée et ajouter à la garniture sauf un peu de réserve. Lorsque la soupe est épaisse, elle peut être arrangée et servie.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 146kcalGlucides: 5.8gProtéine: 3.2gGraisse: 11.3g
