Bella Adams
Moutarde - ce condiment est connu de l'humanité depuis des milliers d'années. Pour de nombreux peuples, la graine de moutarde n'est pas seulement une matière première pour faire une sauce savoureuse et brûlante, c'est un symbole vivant qui exprime une puissance énorme malgré sa petite taille. De plus, la moutarde est un médicament bien connu utilisé à la fois dans la médecine traditionnelle et officielle qui possède de nombreuses propriétés utiles. Nous en parlerons aujourd'hui !
La composition de la moutarde
Les graines de moutarde, à partir desquelles la moutarde est fabriquée, contiennent des protéines (plus de 25%), des graisses et de l'huile essentielle. L'assaisonnement contient des enzymes, du mucus, des glycosides et des fibres alimentaires.
La moutarde contient également de nombreuses vitamines : PP, B1, B2, B4, B6, E, D, C, K, P et A, et cette dernière y est stockée pendant plus de six mois.
Le composant gras est représenté par les acides érucique, linolénique, oléique, linoléique et d'arachide. Les glycosides sinalbin et sungrin, présents dans la moutarde, aident à traiter la toux et la bronchite.
Micro et macronutriments de la moutarde : chlore, potassium, phosphore, magnésium, calcium, sodium, fer, soufre, zinc, cuivre, manganèse, molybdène et cobalt.
Propriétés utiles de la moutarde
La moutarde est utile pour l'appétit, elle décompose les graisses et améliore la digestion des aliments protéinés tout en activant le métabolisme et en améliorant la salivation. La moutarde est également connue pour être bénéfique pour la perte de poids ; sa capacité à décomposer les graisses conduit les gens à perdre du poids non seulement en mangeant de la moutarde, mais aussi en en faisant des enveloppements corporels et des masques.
Les principales propriétés bénéfiques de la moutarde sont antimicrobiennes, antifongiques et anti-inflammatoires. La plupart des microbes de l'estomac ont « peur » de la moutarde. La moutarde a également un effet antioxydant, laxatif et enveloppant.
Il est très utile de manger de la moutarde pendant les rhumes, il aide à la toux et à la laryngite et est largement utilisé comme agent chauffant et irritant qui augmente la circulation sanguine dans le corps. Pour le nez qui coule sévère et prolongé, la poudre de moutarde est versée dans les chaussettes la nuit et des bains de pieds à la moutarde sont préparés.
La moutarde est utilisée pour fabriquer divers pansements qui sont utilisés dans le traitement de la bronchite, des rhumatismes, de la pneumonie et de la névralgie, et sont également utilisés pour la sciatique, la goutte et la névrite.
La poudre de moutarde est également utilisée pour laver le cuir chevelu gras et renforcer les cheveux.
La moutarde est largement utilisée pour traiter les maladies de la peau telles que le psoriasis et la névrodermite. Cette épice est considérée comme un aphrodisiaque qui peut allumer le "feu intérieur" (tout comme le gingembre) et est utilisée par les hommes contre l'impuissance et les femmes contre les maladies utérines et l'infertilité.
La moutarde est également connue pour être bénéfique pour le système nerveux ; sa consommation stimule la circulation sanguine dans le cerveau, améliore l'intelligence et améliore la mémoire.
La moutarde en diététique et en cuisine
En accélérant le métabolisme et en décomposant les graisses dans le corps, la moutarde est une aide efficace à la perte de poids. Pour son usage prévu - comme assaisonnement - il est utilisé dans le régime alimentaire approprié.
En l'absence de contre-indications d'utilisation, la moutarde peut être associée en toute sécurité à divers produits : viande (volaille, veau, porc, charcuterie, saucisses, bacon) ; poisson (rivière et mer); légumes (pommes de terre, laitue); pain. Il est utilisé à la fois sous sa forme pure et ajouté aux marinades et aux sauces.
Moutarde en cosmétologie
La moutarde a longtemps été utilisée dans la médecine populaire en Grèce, à Rome et en Inde, et les beautés orientales la considéraient comme un élixir de jeunesse éternelle. Ce n'est pas surprenant, car la moutarde accélère la régénération cellulaire, ralentit le processus de vieillissement et possède des propriétés cicatrisantes, antifongiques et antivirales.
Les masques à la moutarde améliorent la circulation sanguine, après quoi la peau du visage et du corps paraît plus fraîche, commence à respirer intensément et se renouvelle. La moutarde a également un effet positif sur l'état des cheveux : les masques systématiques à la moutarde vont renforcer le cheveu, et activer sa pousse pour que votre coiffure devienne tout simplement irrésistible !
Lors de la préparation de masques à la moutarde, il est nécessaire de respecter strictement les proportions de tous les composants et le moment de l'application, car la moutarde est avant tout une plante médicinale puissante. Pour activer les propriétés bénéfiques de la moutarde et obtenir une masse crémeuse, la poudre de moutarde est diluée avec de l'eau tiède, mais pas de l'eau bouillante (des huiles toxiques sont libérées à des températures élevées).
Tout savoir sur l'huile de moutarde
L'huile de moutarde est un produit multi-composants. Il contient toute une gamme d'acides gras dont les plus utiles sont linoléique et linolénique. Le premier appartient au groupe des oméga-6, le second a un effet similaire aux acides oméga-3. Les vitamines A, E et D liposolubles sont essentielles à la santé de la peau, des cheveux, des ongles, des os et au bon fonctionnement du système reproducteur. Les vitamines B (B3 (PP), B6 et B4) et autres vitamines hydrosolubles (C, K, P) interviennent dans le fonctionnement des systèmes nerveux, humoral, digestif et sanguin.
Les bienfaits de l'huile de moutarde. Le contenu de tout un complexe de substances utiles détermine l'utilisation généralisée de ce produit non seulement dans les aliments, mais également en médecine et en cosmétologie. En tant qu'additif alimentaire, le produit à base de moutarde est utilisé pour un large éventail de maladies: diabète sucré, maladies inflammatoires de la prostate, pathologies du système nerveux, maladie vasculaire athéroscléreuse, troubles hormonaux et processus inflammatoires de la région génitale féminine, teneur réduite en hémoglobine, eczéma et psoriasis. Les glycosides ont un effet chauffant. Pour ces raisons, les frottements à l'huile de moutarde sont utilisés pour les ecchymoses, l'arthrite, la goutte et d'autres maladies du système musculo-squelettique. L'huile est également frottée sur les racines des cheveux ou ajoutée aux shampooings et aux masques pour accélérer la croissance des cheveux et activer les follicules pileux.
Contre-indications de l'huile de moutarde. Ce produit peut causer des dommages lorsqu'il est utilisé à l'intérieur et à l'extérieur. Avant d'utiliser l'huile de moutarde pour frotter la peau et les cheveux, assurez-vous que vous n'êtes pas allergique à la moutarde. Pour cela, appliquez une goutte d'huile sur votre poignet et surveillez la réaction de la peau pendant la journée. Les allergies sont une contre-indication. En raison de la possibilité d'irritation des muqueuses, il est déconseillé d'utiliser l'huile de moutarde en cas de gastrite et d'ulcère peptique. Les personnes souffrant de maladies cardiaques doivent prendre l'huile de moutarde avec prudence et après avoir consulté un médecin. Les personnes obèses devraient ajouter ce produit à la nourriture en quantité limitée, car il est très calorique.
Règles pour choisir l'huile de moutarde. L'huile de moutarde de haute qualité est le plus souvent vendue dans des bouteilles en verre foncé ou en plastique. Lors du choix, vous devez lire attentivement les informations sur l'étiquette et inspecter le contenu de la bouteille : le produit doit être de première pression et peut contenir des sédiments ; la durée de conservation est de 12 mois. Les variétés raffinées et non raffinées peuvent être en vente. Le plus souvent, cette huile se trouve en pharmacie. Ici, vous pouvez également l'acheter en capsules à usage interne.
Contre-indications à l'utilisation de la moutarde
Avec tous ses avantages incontestables, la moutarde peut apporter non seulement des avantages au corps. En présence de certaines maladies ou inflammations, son effet peut être très dangereux.
Il est préférable de ne pas en assaisonner les aliments si on vous a diagnostiqué : des maladies ou des lésions ulcéreuses du tractus gastro-intestinal ; hypertension artérielle; maladies cardiaques et vasculaires; néphrite; ou allergiques.
Étant donné que le produit peut irriter gravement les muqueuses délicates de l'œsophage et de l'estomac, il n'est pas recommandé pour les jeunes enfants. Les mères qui allaitent ne doivent pas non plus ajouter de moutarde à leur nourriture, car cela peut affecter à la fois le goût du lait et l'état du tube digestif du bébé.
Nous espérons qu'après une analyse détaillée, vous rendrez hommage à cet assaisonnement, sans oublier les règles d'utilisation, ses bienfaits et ses contre-indications. La moutarde apportera une touche épicée à votre alimentation quotidienne, vous aidera à perdre du poids, à combattre le rhume et à normaliser le fonctionnement de nombreux systèmes corporels. Alors, profitez et soyez en bonne santé !
