John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Pendant env. 24 pièces :
- 2 kg Pommes
- Jus de citron 1
- 200 ml de jus de pomme
- 475 g Sucre
- 135 g Amidon alimentaire
- 500 g Beurre
- 600 g + 1 cuillère à soupe de farine
- 2 paquet de sucre vanillé
- Environ 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 1 pincée Sel
- Le zeste râpé de 1 citron bio
- 4 Oeufs, taille L
- 3 cuillère à café, supprimé de levure chimique
- 100 g Amandes moulues, sans peau
- Environ 1 cuillère à soupe de sucre en poudre pour saupoudrer
- Graisse et farine pour la lèchefrite
Instructions
- Peler, couper en quartiers, épépiner et trancher les pommes. Porter à ébullition les pommes, le jus de citron, 100 ml de jus de pomme et 75 g de sucre. Laisser mijoter environ 3 minutes. Mélanger 35 g de fécule et 100 ml de jus de pomme jusqu'à consistance lisse. Incorporer à la compote et laisser mijoter encore 1 à 2 minutes. Laisser refroidir 30-40 minutes.
- Faire fondre 2,250 350 g de beurre. Mélangez 200 g de farine, 1 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, de la cannelle et une pincée de sel. Ajouter le beurre liquide et pétrir en crumble. Saupoudrez cuillère à soupe de farine sur le crumble et secouez brièvement dans le bol.
- Mélangez 3,250 200 g de beurre ramolli, 1 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, le zeste de citron et 100 pincée de sel. Incorporer les œufs les uns après les autres en alternant avec 250 g de fécule. Mélangez g de farine et de levure et mélangez avec les amandes.
- Lisser la pâte dans une lèchefrite graissée et farinée au four. Étalez la compote dessus et versez les pépites dessus. Cuire dans un four préchauffé (cuisinière électrique : 200°C, chaleur tournante : 175°C) pendant environ 45 minutes. Couvrir de papier d'aluminium si nécessaire après 25 minutes. Laissez le gâteau refroidir. Saupoudrer de sucre en poudre et couper en morceaux.
- La chantilly se marie bien avec.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 225kcalGlucides: 27.7gProtéine: 0.3gGraisse: 12.5g
