John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Pâte
- 3 Oeufs taille M.
- 180 g Sucre
- 1 Pqt. de sucre vanillé
- 1 pincée Sel
- 170 g de farine
- 0,5 Pqt. de levure chimique
- 200 g Amandes décortiquées, moulues
- 100 ml Huile de tournesol
- 100 ml Une bouteille d´eau minérale par personne.
Garniture au pouding :
- 1 Pqt. Poudre de crème pâtissière
- 3 cuil. à soupe Sucre
- 250 ml Lait
Couverture de pouding :
- 1 Pqt. Poudre de pouding au chocolat
- 4 cuil. à soupe Sucre
- 250 ml Lait
Capuche cassante :
- 80 g Sucre
- 50 g Beurre
- 80 g Amandes effilées
Instructions
Pâte
- Préchauffer le four à 175°O/chaleur sole. Tapisser une petite plaque de 20 x 30 cm (ou réduire une grande à cette taille à l'aide d'un papier aluminium) de papier cuisson (bien humidifier le papier au préalable pour qu'il puisse être lissé et qu'il ne glisse pas).
- Battre les œufs, le sucre, le sucre vanillé et le sel en une masse épaisse et crémeuse. Le sucre devrait s'être dissous dans le processus. Tamiser la farine dans un saladier, mélanger avec la levure chimique et les amandes, ajouter au mélange d'œufs et incorporer. Incorporer ensuite l'huile puis l'eau minérale, répartir la pâte sur la plaque, lisser et la glisser dans le moule. four sur le 2e rail en partant du bas. Le temps de cuisson est de 25 à 30 minutes. Faites un essai avec un bâton en bois. Plus aucune pâte ne doit y coller lorsqu'elle est retirée. Après avoir retiré le gâteau, laissez-le refroidir sur la plaque de cuisson.
Remplissage et finition :
- Retournez la feuille de pâte refroidie sur une surface suffisamment grande, coupez-la horizontalement au milieu 1 fois et pliez-la. Si possible, placez un cadre de cuisson rectangulaire autour d'une feuille de pâte, mais ce n'est pas absolument nécessaire. Pour la garniture, faites d'abord cuire un pudding à la vanille à partir des ingrédients. La quantité réduite de lait est intentionnelle. Ensuite, étalez immédiatement le pudding fini sur l'assiette dans le cadre (ou sur celle qui forme la base inférieure) et étalez-le jusqu'au bord. Poser l'autre assiette dessus et presser légèrement.
- Cuire maintenant le pudding au chocolat pour la couverture et en même temps faire fondre le beurre et le sucre dans une casserole et caraméliser les amandes effilées en remuant jusqu'à ce qu'elles aient une couleur dorée.
- Étalez le pudding au chocolat sur la surface du gâteau pendant qu'il est encore chaud et immédiatement - et tant que le pudding n'a pas encore formé de peau - étalez le croustillant dessus. Il peut facilement s'enfoncer. Ensuite, laissez le gâteau refroidir complètement et coupez-le en portions souhaitées. Pour moi, il y avait 12 pièces.
