Gâteau Bundt au yaourt aux amandes avec garniture aux cerises

Préchauffer le four à 180 degrés. Égoutter les cerises et bien les égoutter. Beurrer le moule à cake et saupoudrer de semoule (surtout au milieu).

Mélanger le beurre, le sucre, le sucre vanillé et le sel jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. Incorporer progressivement les jaunes d'œufs et les œufs au mélange de beurre et bien fouetter. Incorporez ensuite vigoureusement le zeste de citron/arôme pâtisserie, le yaourt et le rhum. Mélangez la farine avec la fécule, la levure chimique et les amandes et incorporez progressivement au mélange.

Tournez les cerises bien égouttées dans un peu de farine, incorporez délicatement à la pâte et versez le tout dans le plat préparé. Mettez le tout au milieu du four pendant 45 à 55 minutes. Faites un test au bâton, plus aucune pâte ne doit y coller. Éteignez ensuite immédiatement le four, inclinez la porte ou - si possible - ouvrez-la complètement et laissez le gâteau refroidir un peu.

Pendant ce temps, faites légèrement griller les bâtonnets d'amandes dans une poêle sans matière grasse, saupoudrez d'un peu de sucre et caramélisez. Retirer du feu et laisser refroidir.

Faire fondre la couverture au bain-marie. Verser sur le Gugelhupf refroidi et retourné et décorer avec les bâtonnets d'amandes caramélisées.

6 .............. tu peux manger .................