Les concombres sont-ils faibles en nutriments en raison de leur forte teneur en eau ?

Bien que les concombres se composent de près de 97% d'eau et soient très faibles en calories à 12 kcal pour 100 grammes, il y a des vitamines et des minéraux sous la peau du fruit. Afin d'accéder aux substances précieuses sous la peau, vous ne devez pas du tout éplucher les jeunes concombres, mais seulement les laver soigneusement à l'eau tiède.

100 grammes de concombre contiennent, entre autres :

• Potassium: 165 mg
• Calcium: mg 15
• Phosphore: 15 mg
• Vitamine C: 8 mg
• Bêta-carotène : 370 µg
• Acide folique : 15 µg

Indépendamment de la teneur en nutriments, les concombres sont un légume-fruit rafraîchissant populaire à tout moment de l'année et peuvent être utilisés de nombreuses façons, par exemple dans un smoothie au concombre estival. Les concombres ont également un effet positif sur la santé lorsqu'ils sont utilisés à l'extérieur. Les tranches de concombre apaisent la peau après un coup de soleil et hydratent.