Festin d'Asperges avec Jambon Pané et Croissants de Bamberg

by John Myers Juillet 25, 2021, 10: 57 h

5 de 5 votes

Cours Soir

Cuisine du

Portions parts

Table des matières show

Ingrédients

1,5 kg Salade d'asperges
0,5 litre Sauce aux œufs Bozen
500 g Croissants Bamberg - ce sont des pommes de terre
1 Disques Jambon aux asperges, coupé env. 0.5 cm d'épaisseur
1 pièce d'œuf
Chapelure

Instructions

Tout le monde a ses propres recettes de salade d'asperges et de sauce aux œufs et je veux juste suggérer comment vous pouvez l'apporter à la table. C'est pourquoi je me passe des liens qui pointent vers les recettes correspondantes dans MON livre de cuisine. 😉
Faites cuire les pommes de terre - on les appelle en réalité des croissants de Bamberg - avec la peau. Alternativement, des triplets peuvent être utilisés.
Paner le jambon et le faire revenir dans du beurre clarifié chaud.
Placer le jambon et les pommes de terre sur une assiette préchauffée avec la sauce aux œufs et la salade d'asperges.

Recette Pin Imprimer la recette

Écrit par John Myers

Chef professionnel avec 25 ans d'expérience dans l'industrie aux plus hauts niveaux. Proprietaire d'un restaurant. Directeur des boissons avec une expérience dans la création de programmes de cocktails de classe mondiale reconnus à l'échelle nationale. Écrivain culinaire avec une voix et un point de vue distinctifs dirigés par un chef.