John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 250 g Pâtes (linguine, spaghetti)
- 2 Filet de Barramundi
- 2 Huile d'olive extra vierge
- 4 cuillerée à soupe Beurre sans sel
- 3 Les orteils Ail pelé et haché
- 1 Taille Chaux non traitée
- 10 Feuilles de basilic frais hachées
- Sel et poivre
Instructions
- Eplucher les lamelles de citron vert lavé à l'aide de l'épluche-légumes, les faire chauffer avec l'huile d'olive, le beurre et les gousses d'ail dans une poêle à feu doux,
- Porter à ébullition la casserole d'eau fortement salée, ajouter les pâtes et laisser cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente,
- Pendant que les pâtes cuisent, les filets de barramundi sont tamponnés très secs et salés et poivrés des deux côtés,
- prendre 2-3 cuillères à soupe du mélange beurre-huile d'olive chauffé dans une poêle et faire chauffer fortement, placer les filets de barramundi côté peau dans la poêle chaude et les presser fermement dans la poêle pendant 20-30 secondes, puis pendant encore 2 Frire pendant quelques minutes et retourner, faire frire le deuxième côté pendant encore 2 minutes,
- retirer la casserole du feu et retirer le zeste de citron vert et la gousse d'ail, incorporer le jus du citron vert en fouettant et verser 2/3 sur les pâtes cuites al dente préalablement égouttées, mélanger les pâtes avec la sauce dans la casserole,
- Répartissez les pâtes dans deux assiettes, posez dessus les filets de barramundi frits et versez le reste de sauce dessus, puis saupoudrez le reste de basilic frais ciselé dessus, bon appétit !
