John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 400 g Filet de boeuf
- Sel poivre
- 1 cuil. à soupe Huile
- 250 g Champignons bruns frais
- 1 Oignon frais
- de graines de carvi
- 25 g Beurre
- 12 croquettes
- 0,5 Tomate
- 6 tranches Poivrons rouges pointus
- Parsely
- 0,5 tasse Vin rouge sec
Instructions
- Couper env. Tranches de 3.5 cm d'épaisseur du filet. Rincez et séchez.
- Saisir les tranches de viande pendant env. 2 minutes dans une poêle chaude avec un peu d'huile des deux côtés, puis bien assaisonner de sel et de poivre grossièrement moulu. Retirer ensuite du moule et terminer la cuisson au four à 120°C sur la grille du milieu pendant env. 15 minutes.
- Verser le vin rouge et une demi-tasse de bouillon de légumes dans le bouillon de viande, laisser mijoter doucement et réduire si nécessaire. Faire épaissir avec le beurre glacé (si nécessaire).
- Coupez les champignons en quartiers et faites-les revenir dans un peu de beurre avec l'oignon finement haché. Assaisonner de graines de carvi, de sel et de poivre.
- Cuire les croquettes (congelées ou faites à partir des restes de la purée de pommes de terre) au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Cuire à la vapeur les tranches de tomates et de poivrons dans une petite casserole. Ne sert qu'à la décoration.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 174kcalGlucides: 0.3gProtéine: 16.8gGraisse: 10.8g
