Emma Miller
Les cornichons sont faciles à préparer mais faciles à gâcher. Parfois, beaucoup d'entre nous sont confrontés à un problème et ne savent pas quoi faire si les cornichons sont trop salés. Il s'avère que tout est très simple. Il est possible et nécessaire de conserver les conserves, il ne faut surtout pas jeter les cornichons.
Que faire si les concombres sont trop salés – conseils
Les concombres absorbent très rapidement le sel et un tel problème se produit donc souvent. Mais toutes les femmes au foyer ne savent pas que les concombres abandonnent aussi rapidement tout le sel si vous les « réanimez » correctement.
L’un des conseils les plus évidents et les plus simples pour conserver les concombres trop salés consiste simplement à les utiliser dans des plats où un supplément de sel s’avérera utile. Par exemple, vous pouvez faire « Olivier » et simplement ne pas saler tous les autres ingrédients, et les concombres « partageront » le sel et ne gâcheront pas la salade.
S'il y a trop de concombres, les hôtesses expérimentées conseillent de changer la saumure. Égouttez simplement la saumure et remplissez les concombres avec un nouveau. Pour ce faire, ajoutez à l'eau bouillie toutes les épices, à l'exception du sel, quelques jours seulement, les concombres donneront un excès de sel à l'eau. Cependant, il convient de rappeler que ces concombres doivent être conservés le moins possible, car ils peuvent fermenter rapidement. Si vous souhaitez éliminer plus rapidement l'excès de sel des concombres, avant de les verser dans une nouvelle saumure, coupez-en les bords.
Comment réparer les concombres marinés – les recettes de grand-mère
Une saumure sucrée peut également sauver des concombres très trop salés. Dissoudre environ 3 cuillères à soupe de sucre dans de l'eau froide, égoutter la vieille saumure des concombres et les remplir d'eau douce. Dans 1 à 2 jours, l'excès de sel aura disparu et les concombres seront à nouveau savoureux.
Les ménagères conseillent également de conserver les concombres trop salés avec du vinaigre. Pour ce faire, préparez une marinade avec du sucre et ajoutez une demi-cuillère à soupe de vinaigre pour chaque litre d'eau. Cette saumure doit être chauffée et versée sur les concombres, égouttez au préalable l'ancienne saumure.
Si vous avez trop salé des concombres légèrement salés, ils doivent être lavés et versés simplement avec de l'eau froide. Vous pouvez ajouter de l'ail, des herbes et des épices au goût. Surtout, oubliez le sel. S'il y a trop de sel dans les cornichons, remplissez-les d'eau tiède et douce, dans 2 jours ils seront à nouveau savoureux et renonceront à l'excès de sel.
