Emma Miller
En été, des flèches apparaissent sur les plants d'ail, ce qui gâche la récolte de la plante. Les variétés d’ail d’hiver produisent souvent des flèches en été qui interfèrent avec la croissance de la plante. Ces flèches doivent être coupées pour obtenir une bonne récolte d'ail.
Pourquoi enlever les pousses d'ail
Il est nécessaire de retirer les flèches d'ail afin de garantir que les dents soient grosses et juteuses. Les pousses d'ail extraient le jus de l'ail, ce qui fait que les gousses deviennent petites et se gâtent rapidement. La plante consomme beaucoup de nutriments pour la croissance des graines.
Il n’est pas difficile de reconnaître une pointe de flèche : contrairement aux feuilles plates, elle a une forme tubulaire. La flèche germe du début à la mi-juin et, à la fin du mois de juin, une fleur avec des graines apparaît au bout du tube. Seules les variétés d'ail d'hiver ont des flèches, c'est-à-dire celles qui sont plantées à l'automne et hivernent dans le sol.
Quand ne pas retirer les pousses
Les flèches d'ail ne peuvent pas être retirées si vous souhaitez obtenir les graines de la plante à planter. Dans ce cas, laissez les flèches sur quelques plantes et attendez jusqu'à la mi-août. Ensuite, les graines de la fleur au bout de la flèche mûriront et pourront être récoltées. Enveloppez ces graines dans du papier et conservez-les dans un endroit sombre jusqu'en mars. En mars, vous pouvez planter de l'ail en pleine terre à partir de graines.
Quand et comment retirer les pousses d'ail
Il est absolument nécessaire d'enlever les pousses d'ail, mais quand le faire – les avis des jardiniers sont divergents. Certains disent qu’il faut retirer les flèches immédiatement après leur apparition, mais elles repousseront ensuite rapidement.
La plupart des agriculteurs pensent qu'il faut attendre que la flèche commence à s'enrouler pour pouvoir ensuite la couper. Cela ne repoussera pas. Il est recommandé de couper la flèche avec des ciseaux à une hauteur de 1 cm de la base – c'est la méthode la moins traumatisante pour l'ail. Il est préférable de le faire par une matinée ensoleillée afin que les coupes sèchent rapidement.
Que faire avec des pousses d'ail
Les pousses d'ail ne peuvent pas être jetées, mais utilisées en cuisine. Les pousses d'ail sont simplement lavées, tranchées et frites dans l'huile végétale pendant 3-4 minutes.
Ces légumes verts peuvent être ajoutés aux bouillies, aux soupes, aux œufs brouillés et aux plats de viande, et également utilisés comme plat d'accompagnement. Les pousses d'ail peuvent être marinées pour l'hiver. La marinade est préparée de la même manière que pour les concombres.
