Boulettes de viande sur purée de pommes de terre

Laver et couper la tomate. Epluchez, lavez et coupez grossièrement les pommes de terre, faites-les cuire à l'eau salée (1 cuillère à café) pendant environ 20 minutes, égouttez-les, ajoutez le beurre (1 cuillère à soupe), le lait chaud (100 ml), le sel (½ cuillère à café) et la noix de muscade (1 pincée) et avec le Mash le presse-purée à une purée (ne devrait pas être trop mou / liquide!). Incorporer enfin les tomates en dés. Mélanger la viande hachée avec les cubes d'oignon, l'œuf, la chapelure (4 cuillères à soupe), le sel (1 cuillère à café), le poivre (½ cuillère à café), le sambal oelek (½ cuillère à café) et le paprika doux (1 cuillère à café) et mélanger avec une main humidifiée pour former une pâte. Façonnez des boulettes de viande (env. 2 cm de diamètre) avec les mains humides et faites-les frire dans de l'huile d'arachide chaude tout autour jusqu'à ce qu'elles soient dorées / brunes. Badigeonnez un plat allant au four (ovale / 18 * 24 cm) avec l'huile de friture, versez-y la purée de pommes de terre et pressez-y les boulettes. Arroser du reste de graisse de rôti et saupoudrer de fromage. Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes. Servir saupoudré de basilic.