John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 50 ml Crème fouettée
- 40 g Beurre clarifié
- 200 g Couverture semi-noire
- 2 cl Cognac
- 50 g Couverture blanche
- Menottes en bonbon au chocolat
Instructions
- - Faire chauffer la crème et le beurre clarifié dans une casserole - ajouter la couverture hachée et laisser fondre doucement
- - le mélange dans un bain-marie en remuant de temps en temps - jusqu'à ce qu'il soit ferme - laisser refroidir - remuer avec le batteur à main pendant environ 2 - 3 minutes jusqu'à ce qu'un mélange lisse se forme - ajouter le cognac (toujours assaisonner au goût)
- - râper la couverture blanche - tailler des petits tas avec 2 cuillères à café - façonner des boules - rouler dans la couverture blanche râpée - mettre dans des manchons pralinés
- Si elles sont stockées dans un endroit frais, les truffes peuvent se conserver environ une semaine.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 427kcalGlucides: 46.4gProtéine: 7.9gGraisse: 21.9g
