John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 400 g la farine de seigle
- 300 g de farine d'épeautre
- 250 g Épeautre moulu
- 4 El Son d'avoine
- 1 Tl Sucre
- 2 Tl Sel de capucine, propre production
- 30 g Levain, séché
- 25 g Levure fraîche
- 2 El Vinaigre aux herbes
- 400 ml Eau tiède
- 4 El Graines de tournesol
Instructions
- J'ai mélangé le levain dans de l'eau tiède et je l'ai laissé reposer un peu
- J'ai fait bouillir l'épeautre moulu dans un peu d'eau, faites attention à la quantité d'eau spécifiée
- Mettez la farine dans le bol, ainsi que la farine d'épeautre et les graines de tournesol, l'eau, la levure et le levain, versez l'eau tiède dessus, ajoutez le sucre, salez à un autre endroit. Laisser reposer environ 10 minutes, ne pas oublier le vinaigre. Bien pétrir ensuite. Plus la pâte sera longue et aérée.
- Laisser ensuite lever au four à 35 degrés pendant au moins une heure. La pâte ne peut pas être façonnée, elle doit donc être placée dans un plat allant au four. Puis laissez-le à nouveau lever au four, environ une demi-heure.
- Ensuite, sortez et couvrez d'un torchon et préchauffez le four à 220 degrés. Mettez un bol d'eau dans le four. Cuire ensuite le pain à 220 degrés pendant environ 20 minutes. Ensuite, baissez à 190 degrés et faites cuire encore 50 minutes. Cela prend tellement de temps avec mon four.
- Placer ensuite sur une grille et laisser refroidir le pain. J'indique toujours le temps de préparation sans marcher.
Nutrition
Servir: 100gCalories: 326kcalGlucides: 57.6gProtéine: 10.8gGraisse: 5.3g
