John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- Sel
- PEPPER
- Sucre
- 1 Pc. Choufleur
- 200 g Échalotes
- 300 ml Bouillon de légumes
- 150 ml Crème
- 0,25 Pc. Chou-fleur jaune
- 1 Pc. Produit fini de pâte à levure
- 0,25 Pc. Chou-fleur rouge
- 0,25 cuil. à thé Curry de cachemire
- 1 Pc. Tranches de citron salé mariné
- 1 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 cuil. à soupe Coquelicot vapeur
Instructions
- Préchauffez le four à 250 degrés.
- Couper finement les bouquets de chou-fleur blanc. Couper les échalotes en petits cubes. Faire suer légèrement au beurre et déglacer avec le bouillon, porter à ébullition et lier avec la crème. Mixer finement au mixeur et assaisonner de sel et de poivre.
- Couper de gros bouquets de chou-fleur jaune, assaisonner de sel et de sucre, mettre au four sur une plaque allant au four.
- Trancher la pointe d'un couteau du citron salé dans chacune des assiettes creuses, puis répartir la soupe dessus. Déposez une fleur de chou-fleur jaune au milieu, arrosez d'un peu d'huile d'olive et parsemez de graines de pavot. Déposer les pâtes levées sur le bord.
- Droits d'image : Wiesegenuss
Nutrition
Servir: 100gCalories: 114kcalGlucides: 1.4gProtéine: 0.9gGraisse: 11.8g
