Filet de poitrine de poulet avec haricots et légumes au curry et triplets de romarin frits

Divisez les filets de poitrine de poulet si nécessaire et faites-les revenir dans une petite poêle avec de l'huile d'olive (2 c. °C. Couper en tranches pour servir.

Lavez les pommes de terre/triplés, faites cuire à l'eau salée (1 cuillère à café) pendant environ 20 minutes, égouttez, laissez refroidir un peu, épluchez et faites revenir/poêler dans la poêle à filet de poitrine de poulet avec du romarin haché et gardez au chaud au four à 50 °C.

Nettoyez/enlevez les fils, lavez et coupez les haricots en deux. Pelez et émincez l'oignon. Pelez et coupez finement la gousse d'ail. Lavez et coupez les tomates en quartiers. Faire chauffer l'huile d'olive (1 cuillère à soupe) dans une poêle, y faire revenir les cubes d'oignon et de gousse d'ail / faire sauter, saupoudrer de poudre de curry doux (1 cuillère à soupe) et de farine (1 cuillère à café), ajouter les haricots préparés. Faire revenir brièvement le tout et verser/déglacer avec le bouillon de légumes (200 ml) et la crème de cuisson (100 ml). Assaisonner avec une grosse pincée de sel et laisser mijoter avec le couvercle fermé pendant environ 12 minutes. Ajouter les tomates et laisser mijoter à nouveau avec le couvercle fermé pendant 10 minutes.

Servir le filet de poitrine de poulet avec des haricots tomates au curry et des légumes avec des triplés de romarin rôtis.