John Myers
Table des matières
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Ingrédients
Cuisses de poulet:
- 540 g 2 cuisses de poulet avec dos de 270 g chacune
- 2 cuil. à soupe huile d'olive
- 1 cuil. à thé Curry doux en poudre
- 1 cuil. à thé Curcuma moulu
- 1 cuil. à thé Paprika doux
- 1 cuil. à thé Épice barbecue *)
- 4 grosses pincées Gros sel marin du moulin
- 4 gros cheval Poivre coloré du moulin
- Huile d'arachide
Champignons:
- 150 g Champignons bruns
- 4 cuil. à soupe Huile d'arachide
- 2 cuil. à soupe Sauce soja
- 2 grosses pincées Gros sel marin du moulin
Épinard:
- 100 g Bébé épinard
- 10 g 1 gousse d'ail
- 5 g 1 citronnelle / nettoyée
- 1 cuil. à soupe Huile d'arachide
- 2 cuil. à soupe Sauce soja
- 1 cuil. à thé Curry doux en poudre
- 1 cuil. à thé de cassonade
Riz au curry :
- 75 g Riz basmati
- 275 ml Eau
- 0,5 cuil. à thé Sel
- 1 cuil. à thé Curry doux en poudre
Servir:
- 2 * ½ petites tomates pour la garniture
Instructions
Cuisses de poulet:
- Lavez soigneusement les cuisses de poulet sous l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant. A base d'huile d'olive (2 cuillères à soupe), poudre de curry doux (1 cuillère à café), curcuma moulu (1 cuillère à café), paprika doux (1 cuillère à café), épice barbecue*) (1 cuillère à café), gros sel marin du moulin (4 grosses pincées ) et poivre coloré du Mélangez une marinade d'épices au moulin (4 grosses pincées) et badigeonnez soigneusement les deux cuisses de poulet sur toutes les faces. Étalez l'huile d'arachide (1 cuillère à soupe) dans un plat allant au four, placez-y les cuisses de poulet assaisonnées et enfournez/enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 45 minutes jusqu'à coloration dorée. *) Composition des épices à griller : sel, paprika, oignons, ail, romarin, curry, graines de carvi et poivre.
Champignons:
- Nettoyez / brossez les champignons et retirez les pieds. Faites chauffer l'huile d'arachide (4 cuillères à soupe) dans une poêle, faites revenir les champignons à l'envers, retournez-les, arrosez de sauce soja noire (2 cuillères à soupe) et assaisonnez de gros sel marin du moulin (2 grosses pincées). Au bout d'un moment, retournez à nouveau les champignons et réglez le four sur la température la plus basse possible. Les champignons doivent être encore fermes sous la dent / croquants avant de servir.
Épinard:
- Retirer les grosses tiges d'épinards, laver et secouer pour sécher ou essorer. Pelez et coupez finement la gousse d'ail. Pelez généreusement la citronnelle, coupez-la en deux dans le sens de la longueur et coupez-la en petits morceaux. Faire chauffer l'huile d'arachide (1 cuillère à soupe) dans le wok, faire revenir les gousses d'ail avec la citronnelle coupée pendant env. 30 secondes / faire sauter, ajouter les épinards et faire sauter également. Ajouter la sauce soja noire (2 cuillères à soupe), la cassonade (1 cuillère à café) et le gros sel marin du moulin (2 grosses pincées) et remuer le tout pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la salade se soit effondrée.
Riz au curry :
- Porter à ébullition du riz basmati (75 g) dans de l'eau (275 ml) avec du sel (½ cuillère à café) et du curry doux en poudre (1 cuillère à café), remuer et cuire couvercle fermé à température minimale pendant environ 20 minutes.
Servir:
- Pressez le riz au curry dans une tasse et retournez-le sur l'assiette. Ajouter les cuisses de poulet, les champignons et les épinards et garnir chacun d'une demi-petite tomate, servir.
