John Myers
Table des matières
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Ingrédients
- 2 Poitrines de poulet
- 1 cuil. à thé Beurre clarifié
- 0,5 Oignon haché
- 200 g Champignons forestiers du bocal
- 0,5 cuil. à thé Pâte d'ail
- 1 cuil. à soupe Beurre clarifié
- 200 ml Le lait de coco
- 200 ml Crème
- 100 ml Lait
- 1 coup de vin blanc
- 0,5 cuil. à soupe La pâte de tomate
- 1 cuil. à thé Extrait végétal
- 2 brins Coriandre finement ciselée
- 2 boules Farine Beurre
- 1 cuil. à thé curry thaï
- Sauce soja légère
- Poivre blanc moulu
- Gingembre râpé
- 400 g de pommes de terre
- 1 Feuille de laurier
- 1 cuil. à thé Sel
Instructions
- Coupez les poitrines de poulet en lanières et faites-les mariner dans de la sauce soja légère et de l'huile d'olive pendant 2 heures et placez-les au réfrigérateur.
- Eplucher les pommes de terre et les cuire à l'eau salée avec une feuille de laurier.
- Après le temps de marinade, faire sauter brièvement et à chaud la viande effilochée avec 1 cuillère à café de beurre saindoux, puis placer dans un bol.
- Épluchez et hachez l'oignon. Égoutter les champignons forestiers.
- Faites chauffer 1 cuillère à soupe de beurre clarifié et faites rôtir les champignons forestiers, un peu plus tard faites suer l'oignon, la pulpe de tomate, la pâte d'ail et l'extrait végétal.
- Déglacer ensuite avec un bon trait de vin blanc et laisser réduire.
- Ajouter le lait de coco, la crème et le lait et laisser mijoter. Assurez-vous que la sauce ne caille pas.
- Assaisonner la sauce avec le curry thaï, le gingembre, le piment du moulin et le poivre du moulin au goût. Si l'assaisonnement n'est pas assez fort, ajouter légèrement un peu de sauce soja.
- Selon vos besoins, épaissir la sauce avec le beurre de farine et incorporer la coriandre finement ciselée.
- Ajoutez maintenant les tranches de poulet à la sauce frémissante et laissez reposer à feu doux pendant environ 10 minutes. Ne laissez plus bouillir, sinon les lanières de poulet seront trop sèches.
- Servir les tranches de poulet au curry crème aux champignons forestiers avec les pommes de terre bouillies. bon appétit
Nutrition
Servir: 100gCalories: 133kcalGlucides: 8gProtéine: 1.7gGraisse: 10.4g
