Sauce tomate chili avec poitrine de poulet gratinée et purée de pommes de terre au brocoli

Couper en quartiers les petites tomates cerises, hacher le piment et les oignons en petits morceaux. Mettez un peu d'huile d'olive dans une petite casserole et faites revenir le piment et les oignons, ajoutez les tomates, le sel et les herbes italiennes. Bien mélanger le tout et laisser mijoter environ 15 minutes avec la casserole fermée, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau. Laisser infuser brièvement et passer au tamis. Il a la bonne consistance. Réchauffer juste avant de servir.

Faire bouillir les pommes de terre bouillies et faire sauter le brocoli.

Préchauffez le poêle à 175 degrés. Salez et poivrez les poitrines de poulet et faites-les revenir brièvement des deux côtés dans de l'huile chaude. Placer ensuite dans le moule (ou sur une plaque) au four environ 10 minutes. Déposer ensuite le parmesan sur la viande et enfourner brièvement, réserver au chaud.

Faites chauffer la crème. Mettez les pommes de terre et le brocoli dans une casserole et écrasez-les, puis ajoutez la crème et la noix de muscade râpée et remuez. Enfin le parmesan.

Vous pouvez également doubler la quantité de sauce en réserve. Il accompagne très bien la viande car il est légèrement piquant.