Ragoût de chou chinois

Épluchez le chou chinois en lanières et la pomme de terre et coupez-les en morceaux.

Mettre le beurre dans la casserole et ajouter les légumes et les pommes de terre.

Faire revenir brièvement puis remplir de bouillon de légumes. Laisser mijoter 20 minutes.

Lorsque le temps de cuisson est écoulé, la première chose à faire est de faire revenir brièvement le lard (coupé de la pièce en lanières) dans une poêle. Sortez ensuite les lardons et mettez la pâte de miso dans la graisse et réchauffez-la avec un peu de crème (vous pouvez aussi utiliser du lait par exemple). Incorporer la pâte aux légumes et incorporer également le bacon.

Incorporer enfin le vinaigre de riz et une pincée de beurre. Servir très chaud après avoir bien écrasé le tout. Disposez quelques pousses en guise de garniture sur l'assiette.