Curry de chou chinois avec riz et gambas

Faire revenir légèrement les gambas dans un peu d'huile de sésame puis les retirer de la poêle.

Pelez l'oignon et coupez-le en petits morceaux. Épluchez la carotte et coupez-la en tranches. Lavez les poivrons et coupez-les en cubes. Faire revenir également l'oignon dans un peu d'huile de sésame jusqu'à ce qu'il soit légèrement translucide puis ajouter les carottes et le paprika. Frire brièvement et ajouter aux crevettes dans un bol.

Lavez le chou et coupez-le en petites lanières. Ensuite, mettez-le dans la poêle et faites-le revenir vigoureusement pendant une courte période. Ajouter ensuite les crevettes, le poivron, la carotte et les morceaux d'oignon.

Déglacer avec 150 ml de lait de coco et assaisonner avec du sel, du curry et du curcuma. Mettre le couvercle et laisser mijoter 10 minutes. A la fin, si nécessaire, épaissir avec un peu d'épaississant à sauce, car le chou chinois puise encore un peu d'eau quand il est cuit. Goûter.

Il se marie bien avec du riz (120 grammes pour 2 personnes). Il était garni de quelques traits de crème balsamique au citron vert.