Gâteau au nougat au chocolat avec des variations de sorbet à la framboise et de noix concassées

Mélanger les framboises et le yaourt et mettre au congélateur en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il devienne une masse solide. Pas trop froid, sinon des cristaux de glace durs se formeront.

Préchauffer le four à 180 degrés et tapisser un moule à charnière de papier sulfurisé de 26 centimètres. Pour la pâte, mélanger la farine, le cacao et la levure chimique, ajouter le sucre, le sucre vanillé, les œufs et le beurre. Mélanger au maximum pendant env. 1 minute pour former une pâte lisse. Versez dans le moule à charnière et enfournez pour environ 15-20 minutes.

Laissez refroidir la base, placez-la sur une assiette à gâteau et entourez-la d'un cercle à gâteau.

Pour le nappage, faire fondre la couverture et le nougat au bain-marie en remuant. Laisser refroidir légèrement.

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Porter le lait à ébullition dans une petite casserole, retirer la casserole du feu et incorporer la gélatine essorée.

Mettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé dans un bol à mélanger, ajoutez le lait chaud et battez le tout avec le batteur à main pendant environ 2 minutes jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer le mélange de couverture et laisser refroidir un peu (environ 15 minutes).

Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme, l'incorporer au mélange de couverture en 2 portions, déposer sur le fond de pâte et lisser.

Mettre le gâteau au frais env. 3 heures.

Si vous voulez vous épargner un peu d'effort, vous pouvez acheter du nougat prêt à l'emploi et simplement le chauffer, l'appliquer et le laisser refroidir.