Côtelette, caviar d'aubergine et fenouil sauce aux lentilles

Caviar d'aubergines : Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et coupez-les en travers. Frotter avec l'ail et mettre le thym et le romarin dans la coupe. Saler et badigeonner d'huile d'olive et plier à nouveau. Envelopper dans du papier d'aluminium comme des craquelins. 40 minutes au four à 200 degrés ramollissent chaque légume 🙂 Relâchez ensuite la pulpe et enlevez la plupart des herbes. Assaisonner au goût avec du yogourt et du jus de citron et, selon votre goût, ajouter du sel et de l'huile. Fenouil à la sauce aux lentilles : couper le fenouil en tranches et le faire griller séparément avec de l'huile d'olive. Cuire et réduire en purée les lentilles cuites avec les cœurs d'artichauts et assaisonner avec les épices. Mettre en couches sur le fenouil. Faites griller les Kotellts et arrangez le tout joliment ......